忘掉金湯力：世界前十特色雞尾酒
作者：Christoph Fr?hlich
Credit：HW
雨果雞尾酒？金湯力？太遜了！泡吧大佬已經搞出了世界百佳飲品排名。我們這次介紹前10位——以及5種秘密配方，其中一種還是在漢堡發明的。
當然，一杯 Caipirinha，Pina Colada 或雨果總沒錯。但如果不想顯得太遜，那最好點一杯別的。那目前那些比較火呢？雞尾酒百科全書 「Difford"s Guide」 每年都會公布世界上最好的100種飲品。為了儘可能準確地反應排名，評選標準有很多 - 包括在他們自己的資料庫中的檢索數量，搜索引擎的統計數據以及來自歐洲、北美和亞洲的各種酒吧的雞尾酒地圖。這裡我們列出前10名。
1. 艷星馬蒂尼(Porn Star Martini)
性感營銷准沒錯，或許這也寫在了雞尾酒地圖上。艷星馬蒂尼首先很受女士們喜愛，成份包含百香果、伏特加、香草糖漿和一些香檳。
2. 杏仁酸酒(Amaretto Sour)
排名第二且年度銷量最佳的飲品。杏仁、波旁、蛋清和酸橙汁的不尋常的混合絕對是DIY愛好者的菜。
3. 湯米瑪格麗特(Tommy"s Margarita)
瑪格麗特自然是經典，湯米變款將成分減少到基本幾樣，由龍舌蘭酒、龍舌蘭糖漿和鮮榨青檸汁組成。
4. 意式特濃馬蒂尼(Espresso Martini)
還是馬蒂尼，但這次是 Dick Bradsell 搖出的複雜版本，包含伏特加、鮮煮意式濃縮咖啡、甘露咖啡力嬌酒和糖漿。
5. 樹莓雞尾酒(Bramble)
很久以前被專家嫌棄，但杜松子酒依然堅挺，在雞尾酒地圖上也很顯眼。 一段時間以來，樹莓雞尾酒一直很受歡迎。製作該酒需要干杜松子酒、酸橙汁、糖漿和樹莓利口酒，還要裝飾著樹莓。這款飲料是由倫敦調酒師 Dick Bradsell 在八十年代中期發明的。
6. 尼克羅尼(Negroni)
另一款經典，調酒師都愛，因為做起來很快。這款酒的由干杜松子酒、金巴利苦酒和馬蒂尼紅威末酒。放冰塊也很配，走一個！
7. 白色女郎(White Lady)
去年這款酒還排在第九名，今年上升到第七位了。這款酒也是基於杜松子酒。使用杜松子酒、白橙皮酒、青檸汁、糖漿和蛋清，用整個檸檬皮來做裝飾。
8. 墨西哥騾子(Mexican Mule)
一說到騾子酒，首先想到的肯定是俄羅斯變款，用伏特加、青檸汁和姜啤做的。然而去年墨西哥騾酒大受歡迎，其中伏特加由龍舌蘭酒替換，還有加一些糖漿。
9. 曼哈頓(Manhattan)
曼哈頓也是個魔性飲品，其甜味變款最受歡迎。需要波本酒、櫻桃糖漿(最好是玻璃罐做的那種)、馬蒂尼紅威末酒和一點安格斯特拉苦酒。
10. 古典雞尾酒(Old Fashioned)
也是經典酒款，這裡的這款有甜味香料。成份包含波本酒、櫻桃糖漿、甜苦艾酒和一點苦酒。更加不尋常的變款是Bentos古典，做法：取四條培根，在鍋內煎一下，然後將30毫升溫脂混合到一個0.7升的波旁酒瓶中。
5款秘密酒
前100名中也有一些不尋常的飲料，一些新秀和真正的經典之作。以下五種飲料也非常令人興奮：
1. 羅勒碎金酒 — Gin Basil Smash (16位)
還是杜松子酒？沒錯，只是味道完全不一樣。由漢堡調酒師 J?rg Meyer (Le Lion)發明。需要準備12片新鮮的羅勒葉和2份杜松子酒(推薦品牌 Rutte)，放進搖杯里，然後放入冰、少許檸檬汁和糖漿，劇烈搖晃，然後停止。由於很受歡迎，一年時間排位從33位上升至16位。
2. Cantaritos (21位)
在墨西哥會用銅壺來裝這款酒。成份有龍舌蘭酒、鮮榨的橙汁、葡萄柚汁和酸橙汁、一勺鹽和一點葡萄柚檸檬水。非常清爽！
3. 臟蕉 — Dirty Banana (22位)
在牙買加很受歡迎。成份有百加得布蘭卡朗姆酒、甘露咖啡力嬌酒、吉發得 Banane du Bresil、牛奶、一些奶油和去皮的(！)香蕉。
4. 乖♂乖♂站♂好 — Slow Comfortable Screw Against The Wall (23位)
名字很長，也很複雜的飲品：含有伏特加、黑刺李金酒和金馥力嬌酒, 一點橙汁和少許佳連露利口汽酒。也很受歡迎，一年內排名從42上升至23位。
5. Missionarys Downfall (57位)
在美國，威士忌和朗姆酒等深色酒正起勢。受許多客人歡迎的流行飲品是所謂的 tiki 飲料，比如 Missionarys Downfall (從80上升至57位)。含有新鮮薄荷、糖漿、青檸汁和白朗姆酒(到目前為止與莫吉托很相似)，但濃縮了菠蘿汁和桃子利口酒。
本文譯自 stern.de，由譯者 HW 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
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