「茶」本草考證與臨床應用
葯食同源，茶既是食物，也是中醫常用的藥物。本文通過本草考證進一步了解幾千來茶作為藥物在中醫中的應用。
茶的本草學演變
茶的本草最早記載，在本草學界自古就有分歧，有認為是《神農本草經》，有認為是《新修本草》。據林乾良老師考證，本草文獻首載於唐代《新修本草》，曰：「茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去談（痰）、熱渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等，良」。
關於茶的名稱與別名，唐·《新修本草》早於《茶經》121年左右，就有描述。《新修本草》稱：「茗、苦荼」。《爾雅·釋木》注釋道∶「樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。」《食療本草》，在本草書中最早稱「茶」：「茗葉利大腸,……茶主下氣」，比《茶經》還早67年。
茶的產地與道地藥材
自古以來中醫就非常重視「道地藥材」，它是優質純正藥材的專用名詞。如甘肅的當歸，寧夏的枸杞，河南的山藥，四川的黃連，浙江的浙貝。氣候水土自然對藥材的生產、氣味的形成、療效的高低都有密切的關係。茶也一樣，中醫不注重茶的口味，外形，而重在藥性和藥效。歷代本草古籍記載如下：
唐·《新修本草》：「蜀人名之苦荼，生山南漢中山谷」。
宋·《本草圖經》: 「今閩浙、蜀荊、江湖、淮南山中皆有之」。
明·《滇南本草》: 「滇中茶葉……並解大頭瘟、天行時症。此茶之巨功」。
明·《本草品彙精要》: 「建州等處所產性味與別品尤勝,獨名臘茶……又有蒙山五頂其中頂曰上清峰……所產與他頂不同,春分先後俟雷發聲采者為佳，此品製作精於他處，人所貴重為其性不甚冷而卻病延年爾」。
現代研究認為藥材在逆境(惡劣環境)中更利於中藥道地性的形成，認為環境脅迫時,次生代謝產物數量增加。次生代謝產物通常是中藥的主要藥效成分（生物鹼、黃酮、萜類、蒽醌、香豆素、木質素等）。
茶與炮製
古代也將茶作為輔料，通過炮製對藥材起到增效，減毒作用。
明·《古今醫統大全》二十五味治損丸：……川牛膝(茶水浸) 生地黃(鹽水浸，炒)。
明·《醫林繩墨大全》冬青槐角丸：……川歸身(酒洗) 側柏葉(用茶水煮)各一兩……主治痔漏。
清·《瘍醫大全》玉液丹:五倍子(揀明凈者，敲作小塊，去凈蟲網蛀屑。用好六安茶泡汁，待溫浸洗，濾去茶汁。再用糟坊白藥丸，研篩拌勻，放瓷器內。主治走馬牙疳。
古代茶的性味功效
中醫對茶性味功效的認識是在應用中逐步形成的。
唐·《新修本草》曰：「茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰、熱渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下氣，消宿食」。
宋·《本草衍義》：「釋滯消壅， 一日之利暫佳。」
元·《湯液本草》：「入手足厥陰經」。
明·《滇南本草》: 「滇中茶葉……並解大頭瘟、天行時症。此茶之巨功」。
明·《本草品彙精要》：「水煎合醋，療氣壅暨腰痛轉動不得。煎合醋服，治傷暑泄瀉及心痛不可忍者」。
明·《本草蒙筌》：「久服消脂（令人瘦。）……味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降者也」。
明·《本草綱目》：「合醋，治泄痢，甚效。炒煎飲，治熱毒赤白痢。同芎、蔥白煎飲，止頭痛 」。
明·《雷公炮製藥性解》：「入心肝脾肺腎五經」。
清·《本經逢原》：「凡茶皆能降火，清頭目。其陳年者曰臘茶，以其經冬過臘，故以命名。佐劉寄奴治便血最效。產徽者曰松蘿，專於化食。產浙紹者曰日鑄，專於清火。產閩者曰建茶，專於辟瘴。產六合者曰苦丁，專於止痢。產滇南者名曰普洱茶，則兼消食辟瘴止痢之功。……其餘雜茶，皆苦寒 伐胃」。
清·《本草綱目拾遺》：「雨前茶，產杭之龍井者佳，……三年外陳者入葯，清咽喉，明目，補元氣，益心神，通七竅，性寒而不烈，以其味甘益土……普洱茶性溫味香……武彝茶性溫，不傷胃，凡茶 停飲者宜之。」
茶的臨床應用
中醫通過幾千的臨床實踐，對茶的應用已經積累起非常豐富的經驗，主要為以下幾方面：
(一)以茶組方治病
1、用茶種類多，有芽茶、生茶、春茶、青茶、紅茶、江茶、好茶、老茶、晚茶、臘茶、苦茶、茶腳、爛茶葉、建茶、六安茶、紫筍茶、陳武夷茶、修仁茶、湘潭茶、蜀茶、粗茶、細茶等。
2、不同的病選不同的茶
《食療本草》:「陳茶與粳米煮粥，用於食積不消」。
《衛生鴻寶》：「痢疾，加倍將陳武夷茶同煎」。
《瑞竹堂方》：「高茶用於烏髭發」。
《養老奉親》: 「蠟茶末用於一切氣悶」。
《壽世新編》：「紅茶用於風寒及食積痰滯」。
《扶壽精方》：「細茶用於痰涎咳嗽」。
《經驗奇方》：「陳茶用於頭痛發燒，陳茶能清頭面之熱」。
《外科百效》：「茶腳用於惡瘡癤腫痛」。「老茶、烏茶用於癰疽」。（10年以上的茶葉，才能稱之為老茶）
《金鑒》：「青茶葉用於胃熱」。
《麻症集成》：「雨茶用於肺胃虛火咳嗽」。
《聖惠》：「紫筍茶用於傷寒頭疼」。
《串雅外編》：「六安茶用於血衰發白」。
《博濟方》：草茶中藥毒」。《歸田錄》卷一：「臘茶出於劍建 ，草茶盛於兩浙」。
3、單茶治病，
《千金》苦茶散：單煮茗作飲二三升許，適冷暖飲二升，須臾即吐，吐畢又飲，如此數過，劇者須吐膽乃止。不損人而渴則愈。主治非中冷，又非中風，由胸膈中痰厥氣上沖所致的卒頭痛如破。《千金方衍義》：茗味苦，能達清凈之府，多飲數吐則嘔膽汁亦不損人。
《葯粥療法》陳茗粥：先用茶葉煮汁，去滓，加粳米同煮為稀粥。上、下午分二次溫服。【功用】消食化痰，清熱止痢，除煩止渴，興奮提神。主治食積不消，過食油膩，飲酒過量，口乾煩渴，多睡不醒，赤白痢疾。
《普濟方》斂紅丸：臘茶不以多少研為細末，以上等醇醋和丸，每兩作一十五丸。每服一丸，濃煎烏梅湯送下。主治伏熱下血，里急後重。
《同壽錄》濃消痰止嗽膏：穀雨前茶葉二兩，用水四碗，先將煎至二碗半，將豬油切碎，連茶、糖同下熬化，聽用。每服數匙，白滾湯沖服。主治咳嗽。
4、茶復方治病
《證類本草》海金沙散：海金沙一兩 蠟茶半兩。上為細末。每服三錢，煎生薑、甘草湯調下，未通再服，不拘時候。主治小便不通，臍下滿悶燙傷乳劑
《續易簡方》薑茶散：生薑(和皮，切片)十片 陳臘茶末二錢。上用水二盞，煎至一盞，去滓，食前熱服。主治赤白痢。
《醫學心悟》四陳湯：陳皮(去白) 陳香櫞(去穰) 陳枳殼(去穰，面炒) 陳茶葉各等分。上為末。每服三錢，開水點服。主治乾霍亂，欲吐不得吐，欲瀉不得瀉，變在須臾者。
5、用茶外治
《赤水玄珠》茶葉方：茶葉(多揀去粗梗)，入滾水一渫，即撈起，再揀去梗，濕鋪床上，用草紙隔一層，令兒睡上一夜，則膿皆干。主治痘爛，遍身無皮，膿水流出，粘拈衣被。
《得效》蓮子散：蓮子十四個 草芽茶十四個 乳香隨上二葯少入。上同搗，以紙裹煨透。先以黃連湯洗患處，然後以葯生貼之。主治諸痔。
（二）以茶為引
1、茶引形式多有，茶清、淡茶、濃茶、清茶、熱茶、涼茶、溫茶、冷茶、鹽茶等。
2、對症用茶引
《飼鶴亭集方》靈寶如意丹：主治中暑。用涼茶送下。
《松峰說疫》丹蒿飲：主治瘟瘧。每服二錢，寒多酒服，熱多茶服。
《濟生》蒼耳散：主治鼻淵，鼻流濁涕不止。食後用蔥、茶清調下。蔥白昇陽通氣；茶清苦寒下行，使清升濁降，風熱散而腦液自固矣。
《赤水玄珠》青橘皮散：功用消食醒酒。主治食過飽。上為末。濃茶調服。
《聖濟總錄》乳香丸：茶清送下，空心服。良久以熱茶投令吐，更欲服，只用薑湯。
（三）茶忌與解
1、茶忌
中醫認為茶對人體是利害兼有，所以茶在臨床應用時注意茶的禁忌。
明·《本草綱目》時珍曰∶若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成 痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而婦嫗受害更多，習俗移人，自不覺爾。況真茶既少，雜茶更多，其為患也，又可勝言哉？人有嗜茶成癖者，時時咀啜不止，久而傷營傷精，血不華色，黃瘁痿弱，抱病不悔，尤可嘆惋。
時珍早年氣盛，每飲新茗必至數碗，輕汗發而肌骨清，頗覺痛快。中年胃氣稍損，飲之即覺為害，不痞悶嘔惡，即腹冷洞泄。故備述諸說，以警同好焉。又濃茶能令人吐，乃酸苦涌泄為陰之義，非其性能升也。
明·《本草征要》曰：茶畏威靈仙、土茯苓，惡榧子……昔人多言其苦寒，不利脾胃，及多食發黃消瘦之說，此皆語其粗惡苦澀者耳。故入葯須擇上品，方有利益。
《回春》茯苓糕：土茯苓(去粗皮，為細末)一斤 白蜜一斤 糯米粉一斤。上藥和勻，蒸糕食之。常用茯苓煎服，當茶吃。主治楊梅瘡毒。不可飲茶水。
2、茶忌之解
清·《本草備要》：酒後飲茶，引入膀胱、腎經，患瘕疝水腫，空心亦忌之。陳、細者良，粗者損人。
《醫學入門》薑茶散：……姜助陽，茶助陰，二者皆能消散，又且調平陰陽，暑毒、酒食毒皆能解之。
《雜病源流犀燭·星術丸》：白朮一兩 南星 青皮 陳皮各三錢，麵糊為丸服。主治茶積。好飲茶成癖積，或喜吃干茶葉而成積，面黃，胸膈或空或脹無常。
《醫學入門·星術丸》：牛膽南星 白朮 石膏 黃芩 芍藥 薄荷各等分，上為末，砂糖調成膏，津液化下。或為丸服亦可。主治吃茶成癖。
《赤水玄珠·茶積丸》：陳倉米半升(巴豆七粒，去殼，同炒赤色，去巴豆) 青皮 陳皮各二兩，上為末，醋為丸，如綠豆大。每服二十丸，食後淡薑湯送下。主治茶積，飲食減少，面黃腹痛。
總之，茶與中醫藥，兩者間有著十分密切的關係，茶不但有對多科疾病的治療效能，而且有延年益壽、抗老強身的作用。幾千年來中國積累了大量關於茶葉種植、生產、藥用的知識。 茶，源遠流長，博大精深，還包含深厚的精神文明。
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