注意了：西蘭花跟它一起做，這樣的吃法最健康，後悔知道晚了！

西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物，其營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等多種營養元素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。那西蘭花有什麼養生功效？

一、幫身體「充電」

科學家研究發現，吃西蘭花能幫助身體補充能量。

英國研究人員表示，線粒體對人體非常重要，被稱為細胞內的電池，如果它出了問題，會導致很多與衰老有關的疾病。每周吃2至3次西蘭花，可以增強線粒體內的化學反應。該項研究還證明，日常生活吃西蘭花能讓人保持健康，還能有效幫助預防癌症及心臟病等。

二、塗抹防皮膚癌

美國一項新研究發現，不僅吃西蘭花等十字花科蔬菜有助防癌，西蘭花「外用」(塗抹皮膚上)也有助於防止皮膚癌。西蘭花的重要成分自然化學複合物蘿蔔硫素(SFN，也稱「萊菔硫烷」)，外用塗抹皮膚，可能有助於防止皮膚癌。

三、含抗白血病物質

美國貝勒醫學院研究人員日前報告說，西蘭花等十字花科蔬菜中含有豐富的天然化合物蘿蔔硫素，它能在實驗室環境中殺滅白血病癌變細胞。研究人員認為，蘿蔔硫素能夠進入白血病癌細胞內部並與某些蛋白質發生反應，進而殺滅癌細胞，這種化合物將來有望成為治療白血病的聯合用藥方案之一。

四、降低多種癌症風險

英國《每日快報》最新報道，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌症風險。多項早期研究發現，常吃西蘭花、花椰菜、捲心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助於降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌症危險。

原料：

西蘭花、蝦米適量

做法：

1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

2.西蘭花用鹽水浸泡後洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3.西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開後，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。

西蘭花60℃加熱

注意：蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。

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