手撕蝦仁鮮筍

手撕蝦仁鮮筍

材料：

鮮筍200克、蝦仁100克

調料：

花椒10粒、鹽2克

1.鮮蝦去皮，入水汆熟後晾涼。

2.鍋山燒好開水後加鹽煮開。

3.鮮筍洗凈去皮，切成大小合適的條塊。

4.鮮筍塊放入鹽水鍋中煮開，以去除其青澀味。

5.煮好的蝦仁用手撕開成小塊。

6.把燒熱的花椒油熗於鮮筍蝦仁上即可。

把竹筍放平，用刀在筍殼表面豎著劃一條線。不要太深了，否則就不能得到完整的筍。接著在那條線處下手掰開即可輕鬆去皮。

蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！