熘肝尖的新做法，色香味俱全，有了它家人頓頓多吃1碗飯

主料：

鮮豬肝一塊，青椒2個，洋蔥半個；

輔料：

姜少許，蒜少許，料酒少許，味極鮮少許，胡椒粉少許，糖少許，雞精少許，澱粉少許；

配方：

選一塊薄一點的鮮豬肝，用鹽水泡洗2-3遍。

放在菜板上用手壓一下，擠一下血水去腥味。

把豬肝切片大約3mm左右，再用水沖洗一下，然後加入兩勺澱粉，一勺味極鮮，一勺糖，少許胡椒粉或五香粉，點兩滴醋，一點點鹽和雞精或味精，然後拌勻腌製片刻。

青椒，洋蔥切塊狀，不要太大。

熱鍋冷油，油比平常炒菜略多一些，把腌制好的豬肝倒進鍋，迅速翻炒，待豬肝稍微變色盛出備用。

熱鍋冷油，放姜蒜煸出香味，倒進青椒和洋蔥，翻炒一兩分鐘倒入肝尖翻炒，青椒和洋蔥不要太熟，稍微帶點生，這樣吃起來更有味道。

鐺鐺鐺鐺出鍋成品。

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