紅酒就是葡萄酒嗎？

【酒大叔葡萄酒乾貨分享】第2期

我們經常說的「紅酒」，大家所理解的就是葡萄酒的總稱。

其實不然，紅酒只是葡萄酒中的一種，指的是靜止紅葡萄酒。

葡萄酒的分類有很多，下面我們主要細說三種常見分類方式。

二氧化碳壓力之分

/ 靜止葡萄酒 /

/ 起泡酒 /

/ 加強型葡萄酒 /

靜止葡萄酒

Still Wine

當葡萄酒在20℃時，二氧化碳含量低於0.5bar（大氣壓）的葡萄酒。

其酒精度為8.5°~15°。

香檳產區的靜止白葡萄酒和靜止紅葡萄酒都是偏酸的，

原因是地處高緯度地區。

起泡酒

Sparkling Wine

當葡萄酒在20℃時，二氧化碳含量高於3.5bar（大氣壓）的葡萄酒。

香檳只是起泡酒的其中一種，

只有在法國香檳產區的起泡酒才有資格被稱為香檳。

加強型葡萄酒

Fortified Wine

在天然葡萄酒中加入蒸餾酒，形成酒精度在15°~22°的葡萄酒。

對葡萄酒進行加強，最初是一種延長保存時間的手段。

而今則是為了加強葡萄酒的風味和酒精度。

顏色之分

/ 紅葡萄酒 /

/ 白葡萄酒 /

/ 桃紅葡萄酒 /

紅葡萄酒

Red

由葡萄帶皮發酵而成，酒色分為紫色、寶石紅、石榴紅等。

紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造。

品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可以是皮肉皆紅的葡萄。

白葡萄酒

White

用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀造，酒色分為檸檬黃、金黃色、琥珀色等。

口感清新、易於飲用；

易於搭配食物；

酒體較輕；

是「千禧一代」，即1984-1995年出生的人，對白葡萄酒的普遍評價。

桃紅葡萄酒

Rose

桃紅葡萄酒的顏色類似粉紅色或三文魚色。

桃紅葡萄酒十分容易搭配食物，無論搭配什麼美食都很合適。

甜度之分

/ 干型 /

/ 半干 /

/ 甜型 /

干型

Dry

葡萄汁中糖分完全轉化為酒精，殘留糖分含量在4克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。

干酒是世界市場主要消費的葡萄酒類型。

由於糖分極低，干酒把葡萄品種的風味體現得最充分，

因此對干酒的品評成為了鑒定葡萄品種和釀造優劣的主要依據。

半干

Medium

味略甜。

半干，也稱中甜葡萄酒，

是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。

甜型

Sweet

葡萄酒含糖量超過45克/升，口中能感到明顯的甜味。

甜葡萄酒一般適合搭配甜點飲用，

如餅乾、巧克力、蛋撻、太妃糖和水果等。

喝甜葡萄酒時，

一般用較小的高腳杯慢慢啜飲，

不適合一干而盡式的豪飲。

盡我所能，與你一起探索紅酒世界。

聽說有品位的人都點贊了，你呢？

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