還在糾結怎麼泡普洱茶嗎？你要知道「飲茶無定法！」
想要真正喝到一口好的普洱茶，享受普洱茶品飲的樂趣並不容易。不談普洱茶品質方面的不同，就說同樣的普洱茶，每個人泡出來的味道口感也都是不一樣的。我想大家都經歷過，你去茶葉店買茶，茶葉店掌柜泡出來茶，比你買回去泡出來的同款茶味道和口感都高出一籌。
你可能會產生疑問，為什麼我泡的茶沒有掌柜泡的好喝？於是，就出現了『怎麼正確沖泡普洱茶？』『普洱茶沖泡技巧有什麼？』『普洱茶沖泡有什麼要注意的地方？』諸如此類的問題。
這很正常，以前我也會與朋友討論一些標準化、程序化的問題，比如什麼茶用什麼樣的水沖泡、水溫多少度、該用什麼器皿、投茶多少、注水多少，泡多長時間出湯會最好喝等等問題。可我們嘗試按照這些標準程序來泡，味道反而沒有我們以前泡的普洱茶好喝了。
普洱茶可以說是體系最為龐雜的茶類了，除生茶、熟茶兩大類別，每一類別往下又都有茶區山頭、原料老嫩、古樹台地、採摘時節、純料與拼配、倉儲年份、干倉濕倉等多方面因素的影響，以及普洱茶有個不斷轉化的特性問題。當這些因素交織、糾纏在一起時，如果按照標準化、程序化的沖泡手法，是很難沖泡出一泡能充分發揮茶性的好茶來。
有許多老茶客們對茶性了解的不同，泡茶手法也是截然不同的。比如，何作如先生在泡普洱老茶時，會一絲不苟地先把老茶放進紫砂壺裡，然後把紫砂壺放在日本鐵壺上蒸騰。且因為無論是什麼茶，越泡到後面滋味都會越淡，所以何作如先生會將前兩泡茶留下來放在火上保持溫度當茶引，以保存每泡茶的均衡口感，且何作如先生泡茶並不像我們一樣進行洗茶。
《孫子兵法》中有云：「法無定法，式無定式。」我突然意識到，普洱茶的泡飲，也應該是飲無定法的。在清朝時，百姓把普洱茶沖泡在粗瓷大碗里，文人雅士把普洱茶放進精美的白瓷蓋碗里。而在普洱茶產區雲南，泡飲的方法就更多了，有布朗族的酸茶、烤茶、青竹茶；基諾族的煮茶；哈尼族的蒸茶、烤茶、土鍋茶；彝族、白族的烤罐茶、清茶、鹽巴茶、油茶；傣族、拉祜族的竹筒香茶；佤族的擂茶，傈僳族的油鹽茶等等……
做法不一，飲法不一，器具不一，但難道能說他們這不是正確的普洱茶泡法嗎？眾多茶人摸索出的普洱茶泡法可以借鑒，但你要知道他們說的也只是一家之言，而不是真理！要記住『飲茶無定法』你要自己多喝普洱茶，多泡普洱茶，積累經驗，才能真正泡出適合自己的普洱茶來。
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