病從口入，如果不想患癌，就遠離這10種不良飲食習慣！

現代人隨著生活物質的富裕，食不厭精已經成為人們的飲食追求。各種飲食雖然可以補充人體的不同需要，但有些食物對人體健康無益，甚至可能會致癌。癌症就是與飲食有密切關係。

世界癌症研究基金會曾明確指出，不良飲食習慣可導致30多種癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關。日常飲食中，我們不防管住自己的嘴，儘可能擋住癌從口入。

1，愛吃腌菜

腌制的酸菜或鹹菜中含有亞硝胺、亞硝酸鹽等致癌物質，經常食用會引起食管癌和胃癌等。

2，做菜多放醬油

醬油在釀造過程中，會產生亞硝胺等致癌變或致突變前體物質，可引起肝癌和食管癌等。吃醬油越多，發生癌症的可能性越大。

3，常吃魚露

魚露經過較長時間的發酵霉變，滋生了白地霉、串珠鐮孢霉、黃曲霉等多種真菌，還含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，常吃會引起胃癌等消化道癌症以及鼻咽癌。

4，常吃燒烤食品

燒烤、熏烤食品中含有多種致癌物，如苯並芘、亞硝胺、環芳烴類等致癌物質，常吃易引發胃癌和腸癌。

5，愛吃烘烤食品

烘烤過程中，有多環芳烴等致癌物進入被烘烤的食品中，會誘發多種癌症，其中以食管癌、胃癌居多。

6，常吃煎炸食品

煎炸食品時，油溫太高會產生大量有害物質，使食用者中毒，誘發癌症。因此煎炸食物時要嚴格控制油溫，最好在150℃以下。

7， 常吃「老油」炸的油條

油煎各種食品時，多次或長時間使用過熱的油脂可引發癌症。菜油、精鍊菜油、豆油加熱到270～280℃時，其油煙具有致突變性。有人推論這類致突變性物質是引起女性肺癌發病增加的主要原因之一。油條等油炸食品在製作時還常常加入疏鬆劑明礬，明礬中含有大量的鋁，人體鋁攝入量增加會損害神經系統。一些不法商販為了使油條炸得胖大，會在麵粉中加入洗衣粉，這對食客的健康損害更大，更容易誘發癌症。

8，常吃顏色過於鮮艷的蝦米

外觀顏色艷紅的蝦米，是用「亮藏花精」（俗稱「酸性大紅」）染過色的，這種染料吸附性強、色澤牢靠，是含苯環的偶氮化合物，為強致癌性物質。

9，常吃市售的「白」饅頭

許多市售的饅頭、花捲、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品，色澤潔白，是因為添加了食品增白劑。這種增白劑主要成分是甲醛。甲醛是一種原生質毒物，可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡。研究表明，甲醛還是一種潛在的致癌物質。

10，常吃香腸、火腿

香腸、火腿不宜多吃。香腸製作過程中會形成一種叫做二甲基亞硝基胺的物

建議大家在日常飲食中適當增加粗糧的攝入量。比如把莜麥面、玉米面和麵粉摻在一起，做成雜麵饅頭或麵條；把紅小豆、綠豆混在一起煮雜豆粥。但要注意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。

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