兩個雞蛋，一碗面這樣做麻花，香甜酥脆，方法簡單，看一遍都會
美食
01-27
酥脆小麻花是一道美味可口的傳統家常小吃。香甜、酥脆， 色澤金黃，而且營養非常豐富，最主要自己動手製作安全衛生，吃著很健康！也可以放置很久不綿軟、不變質、不走味。
離過年越來越近了，在年前的幾天里，如果有時間，可以炸點這種小麻花，順便也感受下小時候的新年快樂。
食材準備：
中筋麵粉250克， 雞蛋2個， 油5克，糖50克，鹽1克 ，小蘇打2克，
步驟：
1、先把雞蛋打入碗中， 放入白糖攪拌均勻。
2、準備一個容器，放入麵粉 ，油和鹽 再打入一個雞蛋液混合攪拌。
3、分次慢慢的倒入溫水， 用筷子攪拌成絮狀， 再用手揉成光滑的麵糰，醒至20—25分鐘。（醒面是為了能讓麵糰均勻的吸收水分）
4、將醒好的麵糰，放到案板上揪成大小均勻的小劑子，用手搓成長條。
5、將揉好的長條，兩端朝相反的方向擰上勁，（這一步很關鍵）對摺後再對摺 ，它們會自動上勁 ，把另一頭打開 一個口，另一端穿過去即可。
6、鍋中倒入菜籽油， 油溫六成熱時，放入麻花小火慢炸。
7、炸至金黃撈出即可。
小提示：
麻花炸好晾涼後裝入保鮮袋中，可以防潮，長時間保持住麻花那酥脆的口感。
