想不到這麼便宜的蔬菜，竟是抗癌高手，看來要多吃一點了

俗話說「百菜不如白菜」，白菜是我們最常吃到的蔬菜，無論南北，都是老百姓的家常菜。但是萬萬想不到，便宜又美味的白菜，竟然是飲食界的抗癌能手，看來平時真是失敬了。

白菜中富含蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素。其中維生素C、B2的含量是蘋果和梨的5倍與4倍。據美國紐約激素研究所研究發現，常吃白菜的中國和日本婦女的乳腺癌發病率比西方女性低得多。白菜中的吲哚-3-甲醛，可以促進人體產生一種抑制癌細胞的酶。白菜中的鉬元素，則可以阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，達到預防癌症的目的。

白菜拌黃花菜

配料：

大白菜200克、干黃花菜30克、沙拉汁25毫升、胡蘿蔔1小段、香菜2棵

烹飪步驟：

1.主要材料，大白菜心部分和干黃花菜

2.黃花菜提前用水浸泡半小時

3.泡好的黃花菜，燒開水後煮2分鐘撈出清洗幾遍

4.清洗後的黃花菜控干水分，用手順絲撕開條狀

5.白菜洗乾淨後去白菜幫部分，刀和白菜幫成30度角的放向，把白菜幫片出約相隔5毫米寬的層次

6.再分割成寸段，摞起順著切絲

7.切好後的菜幫就是這個鳳尾形狀絲，好入味，吃起來口感也好

8.胡蘿蔔切細絲焯熟撈出控去水分

9.黃花菜，白菜絲，胡蘿蔔絲，再加點香菜段

10.倒入沙拉汁大拌菜口味調勻

11.拌勻後靜置幾分鐘，再拌一拌就可以開動了

菜譜小貼士：不愛吃超市買的沙拉汁，也可以根據自己的口味隨意調配，酸甜、咸鮮、香辣，都可以。

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