冬天這菜每周必吃一頓，這麼做又鮮香又下飯，比吃肉還爽，上桌瞬間被搶光！

家裡老人特別愛吃豆腐， 我每隔幾天就會買上一塊回家，平常都是些豆腐湯、白菜炒豆腐、肉末豆腐等家常做法，前兩天在餐館吃飯時，有道「千葉豆腐煲」很受大家歡迎， 於是想著回家山寨做著給家人吃，也讓這家常小菜上個台階。 今天買的是千葉豆腐，是近些年流行的素食材， 以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，它富含蛋白質、低脂、低熱量。

千葉豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還有超強的湯汁吸收能力，做法也多樣，煎、炒、炸、煮、烤、蒸、鹵等，它還不易碎， 口感Q彈味道鮮美。 更重要的是，它不僅好吃， 且多吃有助於健康減肥。幫它找了個好搭檔---茶樹菇，茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可製成各種美味佳肴， 那菌菇特有的鮮美味道是很多食材比擬不了的。

其實我每次在燒菜不知道怎麼搭配時， 心裡首先會想到菌類。它不僅營養豐富， 而且還具有菌菇類的鮮香美味，怎麼搭不會出錯。千葉豆腐的口感比較清淡，而茶樹菇卻帶有特有的濃香， 將它們烹飪在一起，再搭配上肉香，真的是一道不可多得的美味， 又鮮又香， 好吃又下飯。 天氣太冷，我還特地多留些湯汁，將它盛入小干鍋中放在小爐上慢慢的嘟嚕著，香氣立刻充滿了整個房間。。。。

【茶樹菇千葉豆腐煲】 原料： 五花肉 1小塊 茶樹菇 1把 千葉豆腐 1小盤 青蒜 2根 生抽 2勺 蚝油 1勺澱粉 1勺料酒 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入千葉豆腐平鋪在鍋底煎一下；

3. 將千葉豆腐煎至雙面金黃即可盛入碗中備用；

4熱鍋涼油， 放入五花肉煸炒；

5. 煸炒至五花肉微微出油後加入茶樹菇進去翻炒；

6. 翻炒幾下後加入適量的生抽進去翻炒；

7. 再加入煎過的千葉豆腐塊進去翻炒；

8. 加入少許水燉煮；

9. 再加入蚝油翻炒均勻， 繼續燉煮兩---三分鐘；

10. 加入鹽等調味料， 大火收汁；

11. 最後出鍋前放入青蒜葉即可盛入小干鍋中， 放入小火爐上慢慢燉煮。

小貼士：1. 先將千葉豆腐雙面煎一下， 以便入菜後更能吸收湯汁； 2. 五花肉先用少許油煸炒至微微出油， 這樣燒出來的菜味道更香； 3. 燒菜時加入點蚝油能提鮮； 4. 這菜可以多留點湯汁， 在小火爐上慢慢的收汁會更香濃。

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