不知道做什麼菜？來試一試這5道噴香的家常菜！
【酸辣雞爪】
用料： 鳳爪、香菜、辣椒、蒜米、醋、糖、醬油、香油、姜、料酒；
做法
1.鳳爪洗乾淨後，從中間斬成兩半；鍋里加足夠泡過雞爪的水，放薑片，料酒燒開；燒水的時間洗乾淨香菜和辣椒備用；
2.水開後放雞爪，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了；
3.備一盤冷水，如果有冰水更好，雞爪煮得後立刻撈起丟到冷水中，洗掉雞爪上的膠質，泡冷雞爪就可以撈起來瀝水了；
4.瀝干雞爪的時候，找一塊不沾生的按板，把之前洗乾淨的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那種；
5.蒜米剝皮切碎也放碗里，然後倒進醋，醬油，醋和醬油可以倒多點，汁最好能泡過雞爪。拿筷子點試下酸度，看要加多少糖，最後倒點香油拌勻；
6.調好汁後，倒入雞爪，拌一下，讓雞爪基本上都泡到汁，蓋好放上一天左右；
【蔥爆羊肉】
用料： 羊後腿肉300克(羊裡脊肉也可以)、大蔥100克、蒜20克、生抽15ml、澱粉10克、白砂糖2克、料酒10ml、香醋3ml、鹽1克、油20ml、檸檬水少許；
做法
1. 將羊肉逆紋切成0.5cm厚的片，再調入澱粉和料酒、生抽腌制10分鐘入味。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲，蒜切末。
2. 以中火加熱鍋中的油，待燒至五成熟時，將腌制好的羊肉片放入，大火快速拔散，待表面變熟，再撈出瀝干油分待用。
3. 鍋中留底油，燒熱後將蒜末和大蔥絲放入爆香，將羊肉片放入，再烹入白砂糖、檸檬水、香醋和鹽，大火翻炒均勻即可。
【酸湯肥牛金針菇】
用料： 紅酸湯100克、金針菇250克、肥牛卷250克、生薑15克、大蒜15克、鹽一勺、雞精適量、水適量、油50克、青紅尖椒各一個；
做法
1.生薑大蒜切末，紅酸湯倒入小碗中備用；金針菇去蒂洗凈；青紅尖椒切小圈；肥牛卷備用；
2.砂鍋倒入少量油，燒熱後下入姜、蒜末煸香；倒入紅酸湯，小火炒香；加入適量的水，根據自己的口味加入鹽，攪拌均勻後大火煮沸；
3.下入金針菇煮至再次沸騰後轉小火再煮2-3分鐘，關火；將金針菇撈出置於碗底；重新開火，鍋中湯汁再次煮至沸騰，下入青紅椒圈；
4.下入肥牛卷，煮至肥牛片斷生時關火，加適量雞精調味；最後將肥牛片和適量湯汁盛入碗中蓋在金針菇上即可；
【五花肉爆炒杏鮑菇】
用料： 杏鮑菇、尖椒、五花肉、生薑、大蒜、生抽、鹽、郫縣紅油豆瓣醬；
做法
1.準備材料君~ 要是想更簡單一點就準備，杏鮑菇五花肉紅油豆瓣醬就OK啦；大蒜切片，尖椒切圈圈；
2.五花肉買回家後可以冷凍起來，凍肉比較容易切薄片..但是肉塊有冰霜比較滑手，切的時候注意喲；
3.杏鮑菇先切成三段再切片，薄厚相宜~太薄了會煮沒了..太厚了感覺不入味。配菜每次手頭有什麼就會搭配什麼～ 芹菜胡蘿蔔和青椒都是極好的！胡蘿蔔的超好吃！
4.油鍋放少許油干煸五花肉，可以冷油下鍋，這樣就不會爆油星子啦。要想五花肉好吃這一步絕對不能省略，因為五花肉有肥肉比較肥，先將肥肉的豬油逼出來，這樣五花肉不會那麼膩，而且更香；
5.利用五花肉逼出來的豬油煎杏鮑菇～煎過的杏鮑菇比較Q彈，而且要是不煎的話直接爆炒杏鮑菇會出水的；
6.鍋里少許油，爆香姜蒜辣椒 （可以不放辣椒，因為郫縣紅油豆瓣醬已經有辣了）；倒入杏鮑菇和配菜翻炒，這個時候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鐘左右。
7.去過四川後就愛上郫縣豆瓣醬了！完全是痴迷！炒什麼都想放！加少許豆瓣醬，然後將其攪拌均勻..因為豆瓣醬比較咸所以一定要翻炒均勻啦，不然有的地方會咸了。
8.加入小碗水燜一下，有汁水的感覺拌飯也很贊！加鹽，生抽，（加了豆瓣醬有鹹味了鹽和生抽不要加太多）；
9.杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個習慣的撒那麼一點也不錯啦 ；翻炒片刻裝盤出鍋。
【紅燒山藥排骨】
用料： 排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、姜3片、老抽、料酒；
做法
1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色；排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；
2.水開後煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下；鍋子洗凈，把排骨放進去；加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮；
3.放入腐乳和黃豆醬，起調味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是鹹味的，所以不用再放鹽了；
4.加入適量料酒，可以去除排骨的腥味；加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開後，開中火慢慢燉；
5.燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適；
6.燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有；
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