喝酸奶，絕不能忽略的那些事

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌發酵製成。酸奶口味酸甜，營養豐富，市場上的酸奶製品大多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為主，深受人們喜愛，酸奶不但保留了牛奶的營養，而且有助於消化，能調節體內微生物的平衡，是一種健康營養的生活飲品，而關於酸奶，你又了解多少呢？

超市貨架上有各種口味的酸奶，尤其以水果味的居多，選購時最好選原味的，含有水果味的雖然味道好，但含有添加劑，營養價值自然比較低，而且酸奶不宜多飲，會導致胃酸過多，每天250克左右就可以。

超市上的酸奶和乳酸菌其實是不一樣的，乳酸菌就只是水多奶少的一種飲料，而且蛋白質和鈣含量只有普通酸奶的三分之一，含糖高，營養成分不如酸奶。

購買酸奶時一般不建議多買，首先酸奶低溫保存大概只有半個月的保質期，夏季常溫就只有兩三天了，選購時不僅要買最新的生產日期，超市越新的往往放在最裡面，而且不要購買保質期太長的，畢竟能放越久的，添加劑防腐劑自然也就更多了。

酸奶最好飯後喝，有助於消化，空腹喝酸奶傷胃，而且可以降低膽固醇，常飲酸奶能夠潤膚、固齒，其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收，有益於牙齒，骨骼；酸奶中還含有多種維生素，能防止細胞衰老，使皮膚白晰滋潤。

自製的酸奶更安全和營養，但要注意製作方法，最好冷藏一天後再喝，低溫保存的酸奶味道更好，而且乳酸菌含量更高，品質好的酸奶呈奶糊狀，有酸甜的氣味；而變質的酸奶，有一股酸臭味，外觀上看呈塊狀，下層呈水狀或者油狀；變質的酸奶不能喝，但可以用來除污、澆花等等。

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