蘿蔔白菜，減肥要愛
新年的腳步越來越近
每年春節除了全家團聚的熱鬧
還有各種美味佳肴的誘惑
一不小心就會胖上幾斤
不知道今年過年
你要胖幾斤？
福
逢年過節有沒有好辦法控制體重呢？
多吃蔬菜，你就不會胖
我們知道不同種類食物的熱量密度
（食物重量與所含熱量的比值）
差異很大
吃飯時我們搭配的食物不同
卡路里攝入量就不同
這就影響到我們每天熱量出入平衡
有研究顯示
我們每餐總是傾向於吃一定重量的食物
吃的食物能量密度越大
等我們感覺吃飽時攝入的卡路里就越多
因此
減少熱量攝入的一個有效辦法
就是在不增加卡路里含量的情況下
加大食物分量
蔬菜中含有大量水分
它們能增大攝入食物分量
而降低總的攝入熱量
在不得不面對的宴席和大餐時
盡量多吃蔬菜
就能有效預防長胖
另外
蔬菜除了本身含水量多
熱量密度低外
有些蔬菜含有的一些特殊物質
還有利於減脂降體重
蔬果
推薦
黃瓜
新鮮黃瓜中含有一種叫
丙醇二酸的物質
它有抑製糖類轉化為脂肪的作用
此外鮮黃瓜中還含有非常嬌嫩的纖維素
既能加速腸道腐敗物質的排泄
又能降低血液中膽固醇
有利於預防心血管疾病
韭菜
韭菜除了含大量的纖維素外
還含有胡蘿蔔素
維生素A、C
鈣、磷、鐵等營養元素
能增強胃腸蠕動
有很好的通便作用
還能幫助清除腸道中過多的脂肪
冬瓜
冬瓜自古被稱為減肥妙品
唐代的《食療本草》中寫道
「熱者食之佳，冷者食之瘦人
……欲得體瘦輕健者，則可長食之」
冬瓜含大量水份熱量密度極低
含納量甚微，有利尿排濕的功效
冬瓜中也含有丙醇二酸
常吃冬瓜對預防發胖有積極作用
辣椒
辣椒除了富含維生素C外
還有一種叫辣椒素的物質
它能促進脂肪代謝
防止體內脂肪積存
西紅柿
西紅柿含有豐富的果膠等水溶性膳食纖維
（又稱減肥纖維）
易使人產生飽食感
從而減少食物的攝入
降低熱量積累
白蘿蔔
白蘿蔔含有豐富的纖維素
粗纖維和木質素
蘿蔔皮含有的辛辣成分芥子油
具有促進胃腸蠕動
促進脂肪新陳代謝的作用
經常食用能避免脂肪在皮下堆積
竹筍
竹筍具有低脂、低糖、多纖維的特點
不僅能促進腸道蠕動幫助消化
也有清除消化道中過多脂肪的功效
是肥胖者減肥的佳品
土豆
土豆的澱粉含量通常在14%~20%之間
澱粉含量高意味著熱量高
因此作為蔬菜它並不利於減脂
但土豆卻是理想的減肥主食
但相比大米
它的熱量要低
（米飯熱量116大卡/100克
土豆76大卡/100克）
且富含鉀和維生素B1、 B2
還含有較多的膳食纖維
食用後飽腹感更強
因此土豆當成主食來食用有利於減肥
還值得一提的是
做熟的土豆放涼後會產生更多的抗性澱粉
（難以消化吸收的澱粉）
因此土豆涼著吃對減肥更有幫助
堵不如疏
搞清楚應該多吃什麼
比強迫自己少吃或不吃某些食物要簡單得多
想要控制體重的你
在今後不妨試試多吃蔬菜的方法吧~
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