豹紋瑞士卷！網紅顏值蛋糕根！本！不難

雖然瑞士卷看上去很複雜，但其實只由戚風蛋糕和奶油構成，

只要有烤箱和電動打蛋器就OK了。

我是在普通香草戚風的基礎上加了粉色和豹紋和表面的裝飾（完全可以自己發揮）

首先，我們需要的是一個大烤盤，用來烤出成片狀的戚風蛋糕。

戚風非常容易，只需要注意蛋白不要打太硬，能拉起來但不能直立，帶耷拉的就可以了，不然容易開裂。

戚風配方如下：

1.蛋黃糊：

蛋黃4個植物油（最好是玉米油）60g

砂糖25g

牛奶60g

低筋麵粉90g

2.蛋白糊：

蛋白4個

砂糖40g

檸檬汁或白醋（助打發）一點點

做法：

1.蛋黃加糖打，把糖打化。

2.慢慢往裡加油，打到完全融和。

3.加入牛奶和低粉，加入低粉後打發要z字，不可以畫圈兒。

4.把這一碗玩意過篩，保證蛋糕皮兒細膩。

5.滴入檸檬汁（白醋）打發蛋白，分三次加砂糖。

6.將打好的蛋白糊糊三分之一倒進蛋黃糊糊，攪和均勻之後全部倒進剩下的三分之二蛋白糊糊里。

7.好了之後就可以放進鋪油紙的烤盤進烤箱170度15-25分鐘。這個過程完全不可控要看自家烤箱。

以上是基礎蛋糕皮

做花紋的話從基礎糊糊裡面取出花紋分量，加入食用色素調好顏色。

在鋪油紙的烤盤上畫出圖案。每畫一種顏色，要進烤箱烤一分鐘定型。

完成圖案之後，再倒基礎戚風蛋糕糊糊。

（下面是剛定型了第一個顏色，畫完第二個顏色的豹紋）

蛋糕糊糊進烤箱之後坐下歇兩分鐘可以開始打奶油了。

奶油部分：

淡奶油＆一點奶粉＆糖粉20g

奶粉幫助純淡奶油也可以凝固較長時間並且香噴噴。

- 打好奶油，蛋糕皮兒也出爐了，就可以卷了。

畫了圖案的只能反著卷，沒畫的正反兩面都可以，正面是細膩的蛋糕皮，卷的時候容易損壞。要極其小心。

卷的方法：

1.想像好自己卷的姿勢，開始卷的一邊對著自己。

2.最靠自己的一端放厚厚的奶油，來製造內餡兒，剩下的薄薄的可以粘上就夠了。

3.從自己這頭拿起往外卷，油紙不要完全摘掉，在上面裹著定一會型。

tips：加水果的話加在厚厚的奶油那一塊，跟著餡兒的方向加一溜就行了，加在靠外的地方會卷不起來。

卷好之後，切掉兩頭。

就

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