山裡人的「土茅台」，加入水果辣椒後比茅台還好喝

每到冬天貴州大山裡的侗族人都喜歡喝一種水果酒過冬，這種酒是當地侗族人用自家釀製的米酒加上時令水果放在柴火堆上慢慢熬制出來的，口感即有米酒的清香還有果香和絲絲甜味辣味，當地人稱之為「煨酒」，一般只有來貴客時才會做。他們笑言這就是侗族人自製的「土茅台」，但比茅台酒還要好喝，還不要錢。

製作「煨酒」時，先要把米酒放火堆上煮再加入花椒熬制。

然後再放入辣椒和水果。

水果一般都選用時令的水果，比如自家種的甘蔗和橙子，基本有什麼水果就放入什麼，沒有太嚴格的要求。

等放好這些配料，再在火上慢慢熬制。每次做「煨酒」至少要1個小時，然後就這樣放在火上邊煨邊喝。

「煨酒」上桌後，對酒量好的人來說，就是飲料，有人可以喝幾大碗。據說當地的產婦做月子也會喝這種酒。

在冬日一群人圍著火爐邊聊邊喝溫溫的「煨酒」，不得不說貴州人民真會生活。因為「煨酒」的度數小，口感好，經常有人不留意就喝多，所以「煨酒」好喝也要適可而止。（更多路途見聞，請關注頭條號：愛然影像）

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