喜歡吃大棗需要知道：介紹三種大棗燉湯的健康吃法

最新 01-27

大棗，又名紅棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。

紅棗為溫帶作物，適應性強，種植範圍廣泛。紅棗素有「鐵杆莊稼」之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。

據史料記載，紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種。經考古學家從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用。《詩經》已有「八月剝棗」的記載了。《禮記》上有「棗栗飴蜜以甘之」，並用於菜肴製作。《戰國策》有「北有棗栗之利……足食於民」，指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事。所以民間一直視棗為「鐵杆莊稼」「木本糧食」之一。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載，歷代葯籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療「脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛」等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有「日食三顆棗，百歲不顯老」之說。

一、大棗要怎麼吃才營養健康？

1、紅棗黃耆排骨湯——補氣血

材料：排骨、黃耆、紅棗、黑棗、麥門冬適量。

做法：1、排骨過一次沸水，去掉血水備用;2、紅棗、黑棗洗凈;3、把排骨、紅棗、黑棗以及黃耆、麥門冬放進鍋中，加水煮熟即可。

2、紅棗菊花粥——養顏補血

材料：紅棗、菊花、大米適量。

做法：1、紅棗、菊花洗凈; 2、大米洗凈加水熬到5分熟; 3、加進紅棗、菊花直到米熟即可。

小貼士：可根據個人口味適當加點冰糖調料。

3、紅棗薏仁湯——安神養心

材料：紅棗、薏仁、白果、桂圓肉、鵪鶉蛋適量。

做法：

1）、先把紅棗、薏仁、白果以及桂圓肉一起加水燉煮30分鐘;

2）、等待的時間可以用來把鵪鶉蛋煮熟、去殼;

3）、把去殼後的鵪鶉蛋加進藥材湯中，小火燜煮20分鐘即可。

紅棗內含維生素A、C等多種維生素，還有鉀、鎂、鈣等多種礦物質，具有很好的補血、補陽功效。在中醫上，紅棗比黑棗更適合用來與藥材搭配，女性常吃紅棗能調養氣色，補血養顏，另外，紅棗還能用來預防貧血。

二、介紹一下大棗的非洲兄弟：黑棗

黑棗，學名君遷子，屬柿樹科、柿屬，別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗、圓腦子等，廣泛分布於中國北方地區，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。

黑棗性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效。並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。所以黑棗被稱為「營養倉庫」，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑髮佳品。

但是生活中並不是所有人都可以吃黑棗的，不像紅棗一樣對大多數人比較友好，脾胃不好的朋友要少吃黑棗，空腹的時候也不宜吃黑棗。

三、那些人不適合吃大棗？

紅棗的營養價值很高，經常食用紅棗可到幫助我們益氣補血，有很好的養生功效。但是你知道嗎？並不是所有的人都適合食用紅棗的，因為每個人的體質不一樣。今天小編就來揭秘有哪四類人不能吃紅棗，快來了解一下吧。

1、痰濕偏盛者

這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。

大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

2、愛上火的人

愛上火的人體質都偏熱，常常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火的癥狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，如果大量食用的話，就會讓上火的癥狀更加嚴重，猶如火上澆油了。

3、感冒初期患者

感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成「閉門留寇」的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。

4、糖尿病患者

大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。