爆漿藍莓版本的Clafoutis

冷凍的藍莓放在廚房用紙上自然解凍，吸取多餘水分，備用。

取少量已經融化的黃油，均勻的刷在烤碗的底面、四邊，撒上配方中1/2用量的細砂糖，將藍莓鋪滿容器底面。冷藏備用。

將牛奶、淡奶油和剩餘的1/2細砂糖加熱，攪拌至糖粒完全融化，離火。散熱到手感微溫，備用。

用蛋抽（手動打蛋器）將全蛋打散，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。依次加入步驟3的牛奶液、融化的黃油、檸檬汁，每次需攪拌均勻。

將攪拌均勻的奶蛋液過濾，注入步驟2的烤碗中，冷藏1-2小時。

烤箱預熱200度，Clafoutis麵糊入爐前，撒上適量糖粉。烤20分鐘。

一定要用藍莓么？――請根據自家冰箱的情況調整，草莓、樹莓、櫻桃、無花果、香焦等都可以（我推薦用軟質的漿果類），根據你的喜好搭配，不一定要單一水果噢，可以混搭的！

一定要用新鮮水果？――凍冷的也沒關係呀～

一定要低筋麵粉（蛋糕粉）？――是的，這樣口感好。可以用配方中10-15%的比例替換成榛子粉、核桃粉，增加風味。也可在入爐前撒上烤過的杏仁或核桃碎粒、麥片（那種進口的即食雜果麥片最方便），起到增香、提升口感的作用。

一定要用淡奶油么？――淡奶油讓布丁更香滑。要改變風味的時候，可以用椰漿、豆漿等代替，比例根據你自己的口味來，保持整個方子里的液體量不變。

一定要用細砂糖么？——對添加糖的攝入量有比較嚴格要求的健身人士，或者本身有糖尿病的，這款甜點的製作中，推薦用非常安全的甜葉菊糖、珊瑚糖等天然代糖來替換配方中的砂糖。用量要根據不同代糖的甜度換算一下哦，或者按自己口味來就行。這樣一來，材料所提供的就是優質蛋白質、優質脂肪和適量的碳水，不會給身體增加額外負擔。

一定要過濾、冷藏么？――可以省略，但口感會比較粗、不滑嫩。

一定要用電子秤么？――要是沒有秤，那還真是玩不了啊。

一定要用烤箱么？――同上。

一定要按著方子做么？――第一次最好是這樣的，容易成功。第二次可以玩些自己的創意。