土豆餅這樣做小朋友超愛吃，出鍋連吃2個，炸雞腿都比不了

親手做的土豆餅，既能控制食油，又可以隨意加添新口味，加了火腿食材的配搭，把薯餅的味道提升更滋味。煎好的火腿土豆餅表層酥脆，內層柔軟帶著顆粒的口感，非常香口。

【火腿煎土豆餅】

材料：

土豆2個約450g、火腿2片

調味料：

鹽、黑胡椒粉各少許、太白粉/生粉1大茶匙

Step1.土豆去皮切丁，0.2-0.3cm小丁；火腿切小丁。

Step2.把土豆放進可入微波爐的碗，蓋上微波保鮮膜，焗3分鐘。或用蒸鍋蒸5分鐘。

取出，待涼，用廚房紙巾吸走多餘水份。

Step3.加入火腿丁和調味料混合，攪拌均勻。

Step4.取適量火腿土豆放上沾了少許油的手掌上，然後緊壓形成小圓平狀。

Step5.燒熱平底鍋，加少許油，把已壓好的土豆餅先以大火煎至定型後，再調小火煎至兩面金黃色即可。

小提示:

土豆焗或煮熟後含大量水份，如果立即捏形，會因水份太多而散開，所以揉之前最好用紙巾吸一吸水份，或直接放入冰箱冷藏1小時再揉，讓水份蒸發，這樣壓出來的土豆餅會比較緊實。

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