火腿芝士蛋卷，只需4步！小孩都喜歡吃

食材

原料：雞蛋4個火腿1片西紅柿1/4個

調料：乳酪絲20克白鬍椒粉1/4茶匙（約1克、鹽1/2茶匙（約3克、

步驟

把西紅柿洗凈，切成2cm的小丁，火腿切成3cm長，1cm厚的絲。

雞蛋打成蛋液後，加入鹽，白鬍椒粉拌勻。

鍋加熱後倒入油，放入火腿絲和西紅柿丁煸炒20秒，轉成小火後，倒入蛋液，輕輕的將蛋液炒至底部快要凝固，但表面的還有少許流動的蛋液時，倒入乳酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷即可。

盛出後，切成小段兒，可以直接吃，也可以蘸一些番茄醬，辣椒仔或鮮醬油食用。

注意事項

蛋液倒入鍋中後，要輕輕的炒。一定記得用小火，火一大靠近鍋底的蛋液很快就會糊掉，而表面的蛋液卻還是生的狀態。

當蛋餅表面大部分蛋液都凝固時，倒入芝士絲，馬上將蛋餅捲成卷，不要等蛋液都成熟再卷，一是不好卷，二是蛋卷不嫩。

蛋卷裡面的餡料可以隨意搭配，比如白蘑菇，培根，玉米粒，但建議用西餐里常用的蔬菜，不要用味道過重的，否則，會掩蓋蛋卷本身的香味。

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