昆哥告訴你5種食物絕對不能做下酒菜

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馬上過年了，家人聚會或有朋友來家裡聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了美味的下酒菜。但是下酒菜也有很多講究，你知道多少呢？

要想讓大家吃得舒服又不傷身體，就要記住哪些菜宜於下酒和哪些菜不能下酒。昆哥提醒酒友，常見的不宜下酒的菜：

1、胡蘿蔔：因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

2、熏臘食品：一口鹹肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。因為熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。

3、烤肉烤串：食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。

4、涼粉涼皮：酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

5、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮：吃海鮮時飲大量啤酒，會引發痛風症。因為大多數海鮮食物，如魚子等會給身體製造過多的尿酸，而尿酸是人體代謝產生的廢物，如不能及時排出而積沉於關節或軟組織，就會使關節或軟組織出現紅腫熱痛，甚至引發高燒。此外，體內尿酸過多，還可導致腎結石及尿毒症的發生。因此，在節假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜為好。

介紹了常見的5種食物不能做下酒菜，但袁昆愛美食發現熏臘食品和烤肉烤串是大家下酒必點。知道危害很大，只希望大家可以少吃為好。

文/袁昆愛美食，昆哥帶你吃美食，做吃貨！

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