這菜多放了香菇，鮮香可口，孩子說太好吃了，要我一定做給婆婆吃

香菇牛肉醬

自從我做了一次牛肉醬，孩子就惦記著牛肉醬，一再叮囑我家裡常備著。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，可以調理身體，可以補血養肝明目，平常孩子就喜歡吃牛肉，女兒說我做的牛肉醬都是牛肉末，一口一口就是吃牛肉的。聽了孩子說的，我準備把牛肉醬升級一下，加多些香菇，這個牛肉醬口感更豐富，吃起來更營養，還減少了醬料和油的分量，更適合我家孩子的口味。

我做好香菇牛肉醬，家人把這香菇牛肉醬當菜吃，邊吃邊聊：「今年過年回家探望奶奶，媽媽要多做一些牛肉醬，奶奶喜歡吃辣，你多放些小米椒和豆瓣醬，奶奶肯定喜歡這樣的牛肉醬。」我說：「真是好孫女，惦記長輩。」孩子爸爸也跟著說道：「多做一些還可以給親戚朋友，自己動手做的吃起來才放心。」

【材料】

牛肉 500克

香菇 500克

豆瓣醬 1勺

小米椒 80克

姜 20克

蒜 20克

黃豆醬 50克

甜麵醬 50克

生抽 30克

蚝油 20毫升

料酒 1勺

砂糖 20克

【做法】

1 準備材料：牛肉要把筋去掉

2 香菇切出黑色的部分，洗凈，切成香菇粒

3姜蒜剁成茸

4 小米椒切碎

5 牛肉用料理機攪拌成牛肉肉糜

6 炒鍋燒熱，爆香姜蒜蓉

7 加入牛肉肉糜，翻炒，

8 將牛肉肉糜炒到干水，干香

9 加入香菇粒，將香菇粒炒至縮小，就是炒得很乾水

10加入小米椒粒、豆瓣醬、黃豆醬和甜麵醬，炒勻

11 加入生抽、蚝油、砂糖、料酒，炒勻後轉小火煮，煮的過程中要不斷翻炒，防止粘鍋

12 當牛肉醬炒得濃稠適中，關火

【提示】

1 要把牛肉炒得乾乾的，水分少不容易變質

2 味道可以按照自己口味調整醬料

3 如果要保存時間長，建議多放些油，用油浸泡著不容易變質。

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