蒸米飯的時候是加醋好還是加油好？

東北是祖國的大糧倉，這裡尤其盛產水稻，作為一個東北人特別愛吃米飯。不但愛吃米飯，更喜歡研究米飯的各種做法。別看蒸米飯簡單，你以為淘洗乾淨放到電飯鍋里加點水就能做出好吃的米飯么？告訴你，對於蒸米飯我們有很多方法。最近網上流傳兩種說法，說蒸米飯加點油更好吃，也有說加點醋更米飯鬆軟。究竟哪一種更好呢？

蒸米飯加植物油最初看見是在一家蘭州拉麵的店裡，蒸米飯時他們在蓋蓋兒前加一勺植物油。做出的米飯晶瑩剔透非常誘人。一小勺植物油蒸一鍋米飯，對身體完全沒影響，只能讓你吃的更歡。但是加的植物油最好是熟油。

蒸米飯加醋能使米飯更加鬆軟，加適量醋能延緩米飯中碳水化合物的吸收側面降低了升糖速度，對減肥的妹子和血糖高的朋友來說更適宜。一般蒸米飯加醋就是普通的醋就可以。

我經常用第三種方法，就是蒸米飯時把油和醋一起加進去，每樣一小勺。蒸出的米飯不但香氣四溢，晶瑩剔透，而且口感好。在我們老家蒸米飯時還會加一些其他穀物來增加口感。比如說兩摻米飯，淘米時加入芸豆，或者小米，大棗，黑米等等。總之通過增加一些搭配來增加口感，提升食慾。

再來說說蒸米飯的一些小知識，讓你蒸米飯得心應手。

1.淘米時盡量控制在3遍以內，以防營養流失過多。

2.蒸米飯時米和水的比例一般為1:1.2。如果你的米吃水很嚴重，則很可能是陳大米。新米水分含量大，加水可以適量減少。

3.蒸米飯之前盡量把大米泡30分鐘左右，這樣蒸米飯口感更好。

4.加芸豆等豆類的八寶飯，豆類一定要提前泡一晚再做米飯，否則米飯熟了豆沒熟。

你愛吃米飯么？你蒸米飯時都喜歡加什麼？你加過醋么？

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