深夜食堂——關帝廟巷小吃街
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今兒下大雪，說點暖心的。
關帝廟巷是泰州最出名的小吃街之一。
並且，在不少人的心目中，這個「之一」是絕對可以直接去掉的。
這條小吃街的特點鮮明：店鋪密集、品種繁多、口味龐雜、競爭激烈。
南北的關帝廟巷，短短的二百多米，縱橫著幾十家店鋪和攤位。從最地道的本地炸油端子，到東北的驢打滾，金陵鴨雪粉絲，陝西涼皮……差不多的主流小吃都能尋覓到。
（串串香歷史悠久，生意火爆到在大肆裝修）
競爭真的是激烈。好比說賣南瓜小丸子的，本來在串串香隔壁賣，結果生意很不錯，房東見狀，提前終止了合同，自己賣起南瓜小丸子和粉絲湯。原來的老闆只好往巷子東面人流不多的地方發展去了。
再比如有陣子東北人的攤兒一下子多起來，最近突然少了不少，八成也是經過了慘烈 的拼市清洗了一部分吧？
好吧，拼市是店主們的事兒，作為食客，我以前最愜意的事，就是下午帶著孩子在巷子里瞎轉悠。我吃涼粉，他吃巧克力油端子（黑暗料理……）。然而這樣的時光終究是短暫而不復返了。
（有個曾經的小朋友最愛吃的的油端子……）
說了這麼久的小吃，我發現它和一個地方的經濟發展並不絕對成正比，或者說壓根兒沒關係。廣州上海的小吃雲集，可陝西四川的小吃難道就一定遜色了么？
那麼這麼多人摯愛吃小吃，只能從心理上去探究。
美味，應該是小吃大受歡迎，大行其道的最主要原因。
小吃的原料未必高貴，做法大多也不高深，唯有滋味深得人心。巷子深處，亦有絡繹不絕的食客，無他，唯美味耳！
很難想像人們會浪費時間金錢在一款難吃的小吃上。豈止是難吃？哪怕只是滋味尋常了點，可能很快就會被淘汰。
人民群眾的舌頭，精著呢！
閑適，是我在小吃身上發現的另一個關鍵詞。
現代人生活節奏愈發加快，吃小吃，也許只是一种放松，乃至對自己的一種獎勵。不是嗎？如果你壓力纏身，你還會出來吃東西嗎？大多數人，都會選擇事情忙完，來舒舒服服地吃點美味，犒勞一下疲倦已久的身心。此時大把擼串，大口咀嚼的你，心頭一定是最閑適的了。
（蝦糍是我愛吃的，脆、糯，又香）
情懷，是小吃附著的第三個關鍵詞。
你有沒有在深夜和最知己的人一起吃過熱騰騰的串串香？你還記得冬日的下午你們一起買炕山芋的場景嗎？歐，那個在小攤前捏著五塊錢排隊買油端子的瘦小身影，你必然還是記得的……所有的這些你銘記的場景，多半都伴隨著小吃的芳香。
至於在高檔酒店裡的那些觥籌交錯，不是領導就是客戶，誰還在意？
所以，小吃，吃的是閑適，是情懷，是生活。
如果民居是一個城市的形骸，那麼美食大約就是它的精魂了吧。
從這個意義上說，你懷念家鄉的小吃，其實是家鄉的精魂在抓撓著你。
遊子悲故鄉。多回來看看，約上昔日的夥伴，在家鄉的街頭巷尾坐一坐吧。
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