陰虛體質 喝湯調理

中醫看病分陰陽，通俗講：「陰」是水， 「陽」是火。陰虛體質是生活中比較常見體質之一。因體內缺少水液，身體缺乏滋潤，陰虛生內熱，因此陰虛的人常感覺口燥咽干、手腳心發熱，並且兩目乾澀，頭髮、皮膚乾枯，經常潮熱盜汗、心煩易怒。這種人通常體型偏瘦，耐冬不耐夏，不耐受暑、熱、燥邪。人體的津液包括汗、涕、淚、涎、唾五液以及血液、胃液、關節液、精液等等。但補陰並非只是要多喝水、多飲湯，因為陰虛的人在缺水的同時，還缺乏用水的能力。

補陰可以增強身體留住水的能力，身體不至於因為不會用水而缺水。中醫有「春夏養陽，秋冬養陰」之說。因為補陰的食葯大多滋膩，秋冬時節人體消化機能增強，更利於對滋膩食葯的吸收。此外，冬季是「封藏」的季節，身體應減少消耗，此時補陰可以幫助身體蓄力儲能。

陰虛體質的人應少吃過分溫熱、燥熱的食物，以免耗傷人體陰液，如辣椒、大蒜、韭菜、花椒、桂皮、乾薑、羊肉等，並且應少吃煎炸的食物。可適當吃些滋補陰液以及甘涼滋潤的食物，如糯米、藕、黑木耳、銀耳、甘蔗、梨、百合、山藥、枸杞、阿膠、麥冬、鱉、海參等。補陰的植物多是相對肉質豐厚的根莖，比如麥冬、生地等，動物性食材因質地更加厚重，更能留住身體所需的水。陰虛體質的人，可以通過喝湯，調理身體。

甲魚海帶湯 甲魚350克，海帶200克，枸杞30克，高湯250克，姜5克，鹽3克。甲魚宰殺後，去除內臟再洗凈。海帶洗凈切成條。姜洗凈切片。枸杞洗凈備用。鍋內倒入高湯、甲魚、海帶、枸杞、薑片燉煮50~60分鐘，加入鹽、味精調味，煮熟即可。肝病、胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎患者及孕婦、產後腹瀉者不宜食用此湯。

牛奶銀耳水果湯 銀耳100克，牛奶300克，獼猴桃1個，聖女果5顆。銀耳用清水泡軟，去蒂，切成細丁。把切好的銀耳放入牛奶中，以中小火邊煮邊攪拌，煮至熟軟，熄火待涼裝碗。聖女果洗凈，對切成兩半，獼猴桃削皮切丁，一起倒入碗中即可。

冰糖百合綠豆湯 冰糖30克，百合30克，綠豆50克。冰糖打碎成屑，百合、綠豆洗凈。將百合、綠豆放入燉鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火燉煮 30 分鐘，加入冰糖屑即成。張玉晴 / 文

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