冬瓜排骨湯，教你如何做一個湯達人

昨天教大家如何在家做一道簡單的「零食」——蒜香排骨，有人給我留言說冬瓜排骨湯挺好的，那今天就教給大家如何利用簡單的食材，做出美味的冬瓜排骨湯。

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準備食材：

排骨（肋排最好）、冬瓜（小半個就可以了）、蔥、姜、花椒、八角（家中常備的這些大料即可）、食用鹽

烹飪步驟：

1. 將排骨洗凈，切塊（一般的排骨買回來以後都是剁好的，只需洗乾淨即可），備用。

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2. 鍋中加水，加熱，待水燒開後將洗凈的排骨放入鍋中，用熱水綽一遍。

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3. 將水中的血沫、雜質撈出，然後將排骨撈出，洗乾淨表面的血沫，瀝水，放一邊備用。

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4. 將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成大塊備用。

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5. 將姜切片，蔥切段，將花椒、八角這些大料放入料盒，封好。鍋中加入水，將料盒、蔥段、薑片一起放入鍋中，加熱。

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6. 待水開以後，將排骨倒入，用文火燉半個小時左右，然後將切好的冬瓜塊放入。

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7. 待冬瓜熟了以後，加入適量的食用鹽，攪拌均勻以後，小火燉幾分鐘後，即可出鍋端盤。

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有些人可能覺得只有冬瓜跟排骨，湯不夠鮮美，如果覺得不夠鮮，你可以加入少量的海米或者蛤蜊肉，等冬瓜熟透後，加入即可，海米跟蛤蜊肉要洗凈瀝干水分後放入，在這需要說明的一點是，晒乾的蛤蜊肉中有許多細小的沙粒子，需要反覆多次的用清水沖洗。

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按照個人的喜好，可以加入玉米、薏米之類的別的食材。幾樣簡單的食材，幾步簡單的步驟，就能做成美食。這道菜只是個人覺得方便，推薦給大家的，不喜勿噴！

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