長期吃泡麵會誘發胃癌嗎，別自己嚇自己了，聽聽醫生怎麼說！

有些人是唯恐天下不亂，有些媒體為了博眼球，也是什麼都敢寫，經常看到新聞里說有人吃泡麵吃出胃癌的，於是泡麵便一直背著，長期吃會誘發癌症的黑鍋。

但這個鍋，背的卻是不明不白。

有人說，胃癌是吃出來的，這個倒是有幾分依據，目前醫學界的共識是，胃癌的發病，是遺傳因素與環境因素共同作用的結果，而環境因素更是佔有重要的地位，其中就包括飲食。

不良的飲食習慣的確是導致胃癌發病風險升高的原因，但目前公認的是，高鹽飲食，高脂肪飲食，熏，烤食物，腌制食物。

而有人說泡麵能夠致癌，則是認為速食麵中存在致癌物質，分別是丙烯醯胺和聚苯乙烯。

但真相，果真如此嗎？

讓我們首先來了解泡麵的製作過程，速食麵經過高溫油炸生產而出，在油炸的過程中的確會產生一種叫丙烯醯胺的化學物質，丙烯醯胺是一種白色晶體化學物質，澱粉類食品在高溫(>120℃)烹調下容易產生丙烯醯胺。

研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯醯胺。速食麵中丙烯醯胺的含量約為15-80μg/kg，這種微小含量不會對人體產生太大危害。

速食麵的塑料桶上含有一種叫聚苯乙烯的化學物質，聚苯乙烯是一種抗氧化物，同樣的道理，雖然塑料桶上含有，但是微不足道的含量要想致癌還真有點難。

由此可見，所謂的泡麵致癌的理論，其實是站不住腳的。

沒有誰是天天把泡麵當主食，那種長期吃泡麵的，一定也都存在其他的不良生活習慣，想想看，一個人懶到天天吃泡麵，他的生活該多麼糟糕，對於健康的人，偶爾吃吃泡麵，更談不上什麼致癌不致癌的了。

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