糖尿病患者如何控制飲食
一文讀懂糖尿病患者如何控制飲食
提起糖尿病，大家都不太陌生，而飲食控制又是其中的重中之重。下面請大家跟我們一起來學習糖尿病患者「如何控制飲食」。
說起控制飲食，好多人就要問了，糖尿病患者為甚麼要控制飲食呢？請看下圖的幾項數據：
有研究表示，一個成年人一天會吃掉約1500g的食物。假設人的壽命為70歲，那麼，人一生吃掉的食物約50噸左右；英國倫敦大學研究，少吃40%可以讓人延壽20年。以上研究表明，人一生吃的東西是有定數的，誰先吃完誰先「走」！這並不是聳人聽聞。
隨著人們生活習慣的改變，糖尿病的發病率呈逐年上升趨勢，預計到2030年，全球糖尿病患者的數量將達到5.52億。將來你會是其中的「一員」嗎？
其實糖尿病並不可怕，可怕的是糖尿病的一系列併發症，譬如：糖尿病視網膜眼底病變、糖尿病腎病、糖尿病足等，好多人因此而失明、截肢，生活質量嚴重下降。
英國PDS研究表明，血糖達標（餐後2小時血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）（HbA1c指糖化血紅蛋白，下同）能夠顯著降低糖尿病併發症的發生，並減少相關死亡。
而糖尿病的治療有「五駕馬車」，其中：教育是先導，飲食是基礎，運動是手段，藥物是根本，監測是保證。
「基礎不牢，地動山搖」。什麼是基礎？飲食是基礎。為了讓糖尿病患者血糖達標，我們就要控制飲食，做到「管住嘴，邁開腿」。
管住嘴---嚴格控制每日攝入總熱量，適量增加有助於保持胃腸蠕動功能的膳食纖維攝入，嚴格控制每日總脂肪攝入，以不飽和脂肪酸為宜，定時定量，限糖限酒，忌暴飲暴食。邁開腿---保證每周至少150分鐘的適量有氧運動（散步、慢跑、騎車、太極拳等），每次30分鐘。
飲食要講究營養均衡，每日飲食應以主食及蔬菜為主，適量食用肉蛋奶，少食油脂；在控制總攝入量的基礎上，多吃蒸煮燜燉的食物，少吃煎炒烹炸的食物。
那麼，重點來了，糖尿病患者究竟該怎麼吃？吃多少呢？
首先是主食。主食每頓飯一個拳頭大小的量，一天三個拳頭。主食應以饅頭、米飯、花捲等為主，最好選擇粗糧製品，比如玉米面等；忌食甜品！
那麼，糖尿病病人能喝粥、吃麵條等食物嗎？
需要特別注意的是，糖尿病患者要盡量保證「乾濕分開吃」。什麼叫「乾濕分開吃」？比如像麵條、米粥等食物，由於水分含量較其他食品高，被人體食用以後，吸收較快，使血糖升高明顯；而分開吃則不會使血糖急劇增加，並且飽腹感強，有利於機體血糖的穩定。
那如果吃了麵條、米粥等食物怎麼辦？
那就要同時多吃一些蔬菜等血糖生成指數低的食物，可以選擇降低餐後血糖的藥物，如拜糖平等，當然了，最重要的一點就是：要少吃！
其次是蔬菜。每天進食一捧的蔬菜量就可以了，一捧的量相當於500g。下面是我們可以經常吃的幾種蔬菜，比如：青菜、西蘭花、菠菜、白菜等綠葉蔬菜。
同時，有些蔬菜並不算「蔬菜」；像土豆、山藥、蓮藕等由於本身澱粉含量較高，應按主食對待。如果吃了這些食物，就要按照熱量從主食中相應的扣除。
另外，膳食纖維有延緩血糖、血脂吸收的功效，我們可以適量增加膳食纖維的攝入。
接下來是蛋白質。切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指併攏）的長度、寬度相同的瘦肉，其相當於50克的量，即可滿足全天蛋白質的營養攝入需要。
比如牛羊肉、雞、鴨、魚肉等。同時要注意動物蛋白與植物蛋白的合理搭配。
少食動物內臟及肥肉。
還有就是油脂。我們每日所攝入的脂肪，除了來自於烹飪油之外，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此，在烹飪時油就不能放太多，每天僅取拇指的尖端(第一節)就足夠了。
脂肪味美，因此常容易超量食用。而過多攝入脂肪，與心、腦血管疾病發生相關（動脈粥樣硬化）；還可能增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感性，使血糖升高。
油脂應以食用不飽和脂肪酸為宜，比如橄欖油、菜籽油等。
最後是水果。到這裡好多人就該問了，糖尿病患者不是說不讓吃水果嗎？其實對於平時血糖控制較好的糖尿病患者來說，是可以少吃一點水果的。水果中不但含有許多糖分，還能夠補充我們人體所需的大量維生素、果酸和礦物質。糖尿病患者可以吃水果，但是，但是，但是（重要的但是說三遍）必須掌握時機以及數量。
1、血糖控制平穩時(餐後2小時血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）可以選用水果； 2、應將水果的熱量計入每日總熱能之內，選用時減去相應的碳水化合物的量；3、 吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至於血糖太高，又能防止低血糖發生。
那麼對於這個特殊的水果該吃多少呢？
水果一天需要量則相當於1個拳頭大小。前提：血糖達標（餐後2小時血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）。
最後做一下總結。
手掌法則記憶很簡單，總結起來就是12個字「主果拳，蔬菜捧；蛋白指，油指尖」。主食每餐一個拳頭，一天三個拳頭；水果每天一個拳頭【前提：血糖達標（餐後2小時血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）】；蔬菜每天一捧；瘦肉每天二指；烹飪油每天一拇指尖。
只有做到真正的飲食控制，才能使糖尿病患者使血糖達標，有效預防並減少糖尿病併發症的發生，從而提高糖尿病患者的生活質量，讓他們的生活更加美好！本期文章就到這裡，我們下期再見！
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