排骨這樣做，補氣、活血、去濕驅寒，常吃還能提高免疫力，增強身體機能！

一碗像濃茶、又充滿藥材香味的肉骨茶不但美味，而且營養豐富，能提供熱量、補氣、活血、去濕驅寒。冬天吃一碗肉骨茶，飽肚、暖胃又有益。

肉骨菜是一道很經典的東南亞菜，雖名為茶卻沒有茶的成份，它是由豬肉排和多種中藥、香料煲制而成的湯。肉骨茶中不但有肉類，同時還有各種藥材滋補養生，常吃能提高免疫力，增強身體機能，還可以提供熱量、消除疲勞，而且補而不燥。

煮肉骨茶時可放入香菇、蔬菜、紅蘿蔔、豆腐泡等多種食材，只需簡單幾步驟，熱騰騰的湯就可以輕鬆上桌。

【肉骨茶】

材料：

豬排骨400g、豬骨（西施骨/ 豬肩胛骨或唐排) 400g、干香菇5朵 、蒜頭2整個（連蒜皮）、姜2片、水3公升、枝竹適量

藥材料：（可到中藥店配）

川芎10g、玉竹30g、當歸10g、熟地12g、党參20g、桂圓肉8粒、杞子20g

香料：

八角3粒、丁香半茶匙、甘草2片、桂皮1枝、白鬍椒粒15g

調味料：

老抽1大匙、鹽半茶匙、雞粉1茶匙、砂糖1茶匙、白鬍椒粉少許

Step1.豬排骨和豬骨放入滾水汆燙3分鐘去血污，撈出洗凈，備用。

Step2.將所有藥材料和香料用洗水沖洗一次，然後將比較細少的香料放入茶包中；干香菇泡軟，剪去菇蒂。

Step3.鍋中加入水，放入清洗好的豬骨、香料包和所有藥材（除了杞子）、香菇和蒜頭。以大火煮滾後加蓋，轉小火煮1小時。

Step4.煮好後打開蓋，放入所有調味料拌勻，再加入杞子和枝竹以中火滾2分鐘後即可。 肉骨茶可以配白飯或油條吃，也可以用醬油加些蒜和辣椒末沾肉伴吃。

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