推薦美文 張鴻祥殺年豬

殺年豬

考古學家們發現，至少在二三千年前，生活在黑龍江、松花江流域的原始部族，就已有了很發達的養豬業。進了臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之「殺年豬」。東北童謠中說「小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬」，「小孩小孩你別饞，過了臘月就是年」，從一定程度上反映了人們盼望殺年豬吃肉的心情。

在伊春林區開發建設的40年代末至90代末期，殺年豬可謂鼎盛期。在我小時候（60年代末），殺年豬是不可少的情節，也是人情往來的大事兒，進了臘月，家家戶戶預定好時間，開始忙碌著在室外或在廚房燒開一大鍋水，哥幾個手腳利落的殺豬、接血、吹豬、退豬毛、摘腸子、灌血腸、大鍋燉，酸菜切上幾大盆，弄得小小空間熱氣騰騰。

肉熟了大盤上肉，大碗喝酒，燴酸菜用小盆兒盛，喝到興緻還要划拳行令，直至酒酣壺傾，還要說上一句：「明年再來。」

計劃經濟的年代在山場小賣店買不到鮮豬肉，按肉票排隊買的都是凍肉，但那時都是現在說的「笨豬肉。」放在鍋里「嘩嘩」下油，沒有幾家喜歡買到廋肉的，因為肥肉烤出肉備平時燒菜用，尤其在豆角成熟季節用更好，哪家想多買幾斤肉那得與賣店員處好關係才行。

有一年陽春三月，爸爸和幾個要好的朋友坐運煤的火車到綏化買回來兩頭小白豬，媽媽精心飼養，可長到60斤左右遭病災先後死去，哭得媽媽像淚人一樣似的，還得到父親的埋怨。過年了，人家歡天喜地殺年豬，爸爸卻跑到隔壁小屋不出來，當時，我10歲左右，感到好奇怪，有一次，鄰居宋大伯來找爸爸吃年豬，我暴露了爸爸的行蹤，可爸爸吃完飯回來時，將我一頓爆揍。恨他打我，因為我喜歡爸爸喝過酒陪我們吃酸菜心，爸爸高興我們一家人才敢高興，這次，爸爸打我動了真功夫，第二天，同學攙著我上學好沒面子。下午放學，我耍起了脾氣，鑽進小屋誰叫也不出來，爸爸回來了，媽媽告訴：「你兒子被你打壞了，飯都不吃了。」爸爸聽了很是心疼，因為他32歲的年齡才有我，可以說我是他們的心頭肉、掌上珠。爸爸來到小屋，我故意不理他，他撫摸我的頭問我：「大兒子，還生爸爸的氣呀！」我聽後，「呼」地一下坐了起來，問：「人家的爸爸都去吃肉，你為什麼不去？好往死打我，害得我同學笑話我，我這班長以後敢管誰？」爸爸笑了，抱起我親了我一口，告訴我：「你還小呀，咱家沒有豬，怎麼能上人家吃飯呢？」我似懂非懂地點了點頭。

二十一世紀的今天，中國經濟迅猛發展，國家綜合實力強大，逐漸富起來的人們生活水平日益攀高，誰還為殺年豬打算盤，豬肉已經成為人們長壽的禁獵品，豬肉也怎麼都吃不出原來的味道了，可深深的記憶往往把我牽到那個難忘的時代……

作者簡介

張洪祥，男，黑龍江省五常市人，1963年9月8日出生。黑龍江省作家協會會員、伊春市作協副主席、詩歌200餘首，散文100餘篇，長篇小說《蒂結情思》在黑龍江省人民出版社出版發行，第二部長篇小說《瘋狂的愛》完稿，創作歌曲《林業勞動者之歌》、《巒城戀歌》、《可愛的翠巒.我的家》、《翠巒之歌》等，先後在國家、省、市級報紙刊物上有大量作品發表。

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