遲到的探店分享
（以下內容來自一位外行愛好者的分享）
小記：
深烘&淺烘，各路英雄風格彰顯分明。
精品熟豆及飲料咖啡價格與上海相差無大
十家店有七八家烘豆機「顯擺」在外(羨慕( ???)
此行從京都到大阪，關西一帶精品咖啡行業好像沒有東京來得發達。
一路似有似無的探店目標，有偶遇，有驚喜，有錯過，更有踩雷。應該很少有人會選擇元旦假期出遊關西吧，因為想去的地方大都因為節假而閉 - 休。
在這裡想說一下此行眼裡微觀的日式深烘，多得日本中老年喜愛，且多無風味，可能中老年喜歡加奶加糖，覓到單純好喝的店家甚少。
沿街會有賣咖啡豆的小店鋪，都喜歡打著「自家焙煎」的口號，一台烘焙機或直火烘焙機擺在店門口在我眼裡看來可拉風了。各產地咖啡豆陳列在窗口：埃塞、巴西、肯亞、自家拼配，也有當場可以現喝的，不過風味嘛.....褒貶不一我就不評價了。
觀望了下前來買咖啡豆的大都是中老年。一些老式的咖啡店也會有烘豆機擺在玻璃櫥窗內，而店內的客人中老年居多，大家點一杯咖啡配著點心有說有笑。
與之淺烘的精品咖啡店區別就很明顯了。這邊可能羅列了五至六七八九家Café探店分享，排名不分先後。
KYOTO
某天夜晚京都車站附近散步偶遇的KURASU KYOTO已經閉店了。第二天早上立馬出發前往探店，藏在小巷子里，但是前來的年輕客人卻絡繹不絕，老客新客還有老外。
店裡的小哥和小姐姐基本都能說上英文，所以溝通還算OK。這家應該是走淺烘路線吧，意式和單品果酸風味特別明顯，好喝~ 他們好像在新加坡還有分店哦。
店內另有售賣咖啡周邊小器具，精緻，實用性較高。
意式拼配：巴西，哥倫比亞，埃塞
單品：推薦尼加拉瓜、埃塞
（有一款是兩款水洗豆拼一款日晒豆）
烘焙商：（指定烘焙商）
手沖方式：Matt Perger 悶蒸攪拌法
偶爾也會沿路到連鎖咖啡星巴巴救急一下咖啡因，裝修風格基本全球統一，咖啡風味基本全球統一，總之，基本全球統一。拍個照片留念一下吧。
木下咖啡店，出於一次打賭式下的偶遇，那天去往下鴨神社的路上兩個人凍的不行，路過一家日本老式咖啡店，只見老爺叔和老阿婆在吧台，店內泛著暖洋洋的燈光，空無一人。倆人矗立在門口看著門口全日文菜單，看 不 懂！又瞧店裡望了一眼，默默繼續向前趕路。
「真是膽子小啊~」 「那回去試試嗎」 「走啊~！」
仔細看窗外在飄著雪喲，可漂亮啦
一進店，暖氣撲身而來。
我們露出尷尬不失禮貌的微笑邊與兩位老人打了招呼邊坐下。兩位老人也只會說日文，我們用簡單的手勢比劃索取了菜單，然而並看不懂菜單。老阿婆用簡單的日式英語親切的為我們指點了下咖啡的產地，先後點了2杯咖啡。
等候出品的時候發現窗外的雪下得更大了。
沒好意思盯著拍老阿婆，大家就看看老爺叔吧
「上帝說要有光，於是有了虹吸——YYQ」
這家走的是日式深烘， 而且都由虹吸出品。兩杯品種不一樣的咖啡爺叔用了不一樣的磨豆機進行研磨，好感+1。
後來回憶與所有嘗試的沿街深烘豆相比，口味以及口感上這家品質明顯優質些。有巧克力、堅果、甘、苦、之間的平衡。享受~
磨豆機：小飛馬，大飛鷹
沖煮器具：虹吸壺（主打），全自動咖啡機，冰滴壺
這家網紅貌似今年2月要在上海的武康路開店了，既然來到它的國度一定要去探個究竟啦~ 我們選擇了離我們距離較近的% Arabic 新店（滕井店）。在一家商場里，我們排著個長隊，點了一杯美式。一入口就語塞啦，可能因為太燙（貓舌頭）感覺只是一家顏值比較高的咖啡店，而已。
完全不知道被拍，喝了一口美式的瞬間
隔天在景點附近順路去了另外一家% Arabic （東山店），在一條小巷中。我們歇腳的半小時里店員和來客沒停過。這次點了杯SOE的美式（NinetyPlusKemgin），反而覺得還不錯，奶咖細膩、柔和飽滿，溫度也恰到好處。稍微拉回了點我對上一杯美式的惡意。
店內烘豆機
值得一提的是，我們在這家店幫朋友買了包熟豆，要等二十分鐘，因為現烘先賣。另外，買豆子可以選擇烘焙度哦，超人性，如果你是知道自己想和什麼樣的咖啡的話。
P.S. 因為店內生意太好，以至於沒有喝上單品
有點遺憾。
咖啡機：slayer 3G定製版
磨豆機：mazzer robur doser*2：versalab m3
AOICOFFEE，位於地鐵某站附近（什麼站忘了呵呵），11點開門，我們提早了近半小時抱著試試的心態進了門，店內小夥伴還是很熱情的（一貫的好客）招呼了我們。
店內的一台紅色烘焙機還是很吸人眼球的，同樣的機器在京都已經看到第3台了。
同樣是一家自家烘焙咖啡館，以日式深烘為主，只有單品，還有decaf。菜單有牆面式的和紙張式的，如果你不知道自己想喝什麼品種的咖啡，店內小夥伴會通過紙張上的內容讓你充分了解到。
我們分別點了一杯哥斯大黎加和埃塞，整體都很乾凈，風味不多，甜感還行，尾段有點點苦。
光賣單品的小咖啡館在當地很受歡迎。
一家顏值略高的網紅店，白白白。
Walden WoodsKoyoto。寒風嗖嗖，一進門撲鼻的不是咖啡香，而是一股肉桂水果的香氣，特別好聞，像是聖誕的遺韻，更像是元旦新氣的香味。這家店好像同於一般網紅，又有點不一般。
我們各點了一杯拿鐵和美式，有意思的是拿鐵的杯子沒有手柄，要端著喝（感覺在喝湯233333333），裝杯子的器具是一個圓盤子。
拿鐵hin不錯，有奶油巧克力，奶泡細膩柔和：美式則順滑乾淨，焦糖，巧克力，還帶點果酸，很容易就喝完了。
整家店是沒有桌子的，二樓極簡風，只有圍了一圈的階梯，中間是空著的。空間很美，感覺也很奢侈。
吧台內就擺放著一台大型烘豆機，夠霸氣。
OSAKA
因為碰上元旦假期一些店都閉休
大阪這部分探店就不太多了
Takamura Coffee Roasters，這是一家兼烘焙/咖啡/葡萄酒/進口食品的集合體店。裝修是很美式的工廠風，上下兩層，二樓有落地玻璃窗，底樓門外還有吸煙區，（不能隨地抽煙的國度）經常有人點了咖啡坐在外面smoking， 雖然外面很冷，嘎嘎~
二次光顧大店，第一次節假店休吃了閉門羹，第二次回國前一天。為了它，我們單獨耗費了大半天，不過感覺很值喲。
進門，吧台邊的一台15kg的LORING極為搶眼。「光看著就能看好久」（來自一枚國內烘焙師的仰望）。
門店以coe咖啡為主，有巴西，哥斯大黎加，蒲隆地.......，而且不管什麼咖啡飲品都在RMB20-30左右，炒雞良心價，應該不是賣咖啡飲料為主的。
這次我們點了奶咖，埃塞，哥斯大黎加，表現正常。
喜歡紅酒的朋友一定要來，三分之二的地方都是酒，偷著樂吧。一樓有兩台裡面有各種紅酒試喝的機器，二樓有一個品酒台。
特意拍了張這個的照片，看起來很厲害的樣子呢
Yuya是門店的咖啡部的負責人，也是主烘焙師，另外還有一位超可愛的烘焙師，Yuya是cqi llicensed Q Grader，給我們介紹他們的生豆採購和他們的烘焙，和他個人對咖啡的理解。
最後我們還買了兩包豆子，可惜的是蒲隆地賣完了。
彩 蛋 篇
Cai Lei Pian
大阪：這家去的時候閉店(???︿???) 心齋橋附近
大阪：一家結合潮牌時尚的連鎖店
離上圖錯過的那家很近
美式，又苦又澀毫無風味
京都？大阪？？：一家拉花得了好幾個獎的店
拿鐵，尾韻苦澀
大阪：這家去的時候閉店(???︿???)
（完）
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( ? ?ω?? )
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