正確食用本色食物，還你身體健康本色-黃色食物

概念

是指顏色由橙到黃的一類食物。包括柑橘、菠蘿、胡蘿蔔、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米、花生、鱔魚、橘子等。

主要功能

其顏色是胡蘿蔔素和維生素C外在特症，它們功效廣泛而強大，是高蛋白、低脂肪食品中的佳品，最適宜高脂血症的中老年人食用。在抗氧化、提高免疫力、維護皮膚健康等方面更有協同作用。維生素C是最好的抗氧化劑，具有延緩皮膚衰老的功能。中醫藥理論認為，黃色屬胃所主，其性多屬陽，故黃色食物大多有和胃、養正、補中、健脾、化濕等作用。

黃色食物分類

1.蔬菜類：金針菇、石花菜、竹筍、南瓜、黃瓜、黃花、花菜等。這類蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素E、鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。還含有黃鹼素。是維生素A和維生素D的重要食源。

2.水果類：刺梨、芒果、楊桃、橘子、柑子、柚子、枇杷、橙子、檸檬、佛手、香櫞、菠蘿、木瓜、金橘、番木瓜等。這類水果含有橙皮甙、檸檬酸，還原糖、蘋果酸，維生素A 、B 、C 、D 、核黃素、尼克酸，以及多種微量元素，無機鹽、5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等。

3.豆穀類：小米、黃豆、黃米、豌豆、玉米、胡豆等。這類食物含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣 、磷、鐵, 胡蘿蔔素、維生素E、B1、B2、尼克酸谷固醇、卵磷脂、賴氨酸，有的還含有谷胱甘肽、玉米黃質（黃玉米），亞油酸、大豆磷脂、卵磷脂、鉬（黃豆）等特殊物質。

4.禽畜類：黃羊肉、大、小黃魚、鰍魚、鱖魚、魷魚、黃鱔等。這類食物蛋白質豐富，含有脂肪，微量元素鈣、磷、鐵、硒。此外還含有維生素B1、B2、C、維生素PP等多種維生素。其中，黃魚的硒含量最為豐富，黃鱔的蛋白質每1百克肉中高達17.2-18.8克。對人體有很好的補益作用。

適合人群

因其大多有抗氧化的作用，對體質虛弱和中老年人來說尤為適宜。而抗氧化還能對付氧化物增多的污染天氣對人體造成的傷害，生活環境質量差者，可以經常食用。

黃色食物注意事項

黃色食物大多含高澱粉、高蛋白食物，消化起來相對困難，脾胃虛弱者應適當控制用量。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！