下雪天早餐煮一鍋這菜，一碗下肚暖暖的、舒服，煮一鍋不夠、再煮一鍋
今天早上起來整個朋友圈都被美麗的雪景給霸屏了。從北到難，很多城市都已經開始下雪了，很多人都出來玩雪，堆雪人。生活在南方小島上一年四季如春的城市裡，別人羨慕我這樣氣候宜人，陽光明媚，我羨慕他們能看雪景玩堆雪人。
下雪天也就意味著氣溫已經達到了很低的程度了，我到北方去也是會不適應的，因為太冷了，天冷最要注意的就是保暖了，外出玩雪，除了要穿很厚的羽絨服以外，還要在飲食方便下工夫，特別是冷天的時候，大早上的能吃上一碗熱乎乎的麵湯，真的是特別的滿足。今天早上我就給家人做了道家常酸菜豬肉面，搭配了酸菜一起煮的面，吃起來特別的開胃，口感酸爽誘人，吃完後心情愉悅，回味無窮。在民間對吃酸還有這樣一種說法「三天不吃這酸，走路打躥躥」，特別是下雪的冷天，早上煮一鍋這菜，一碗下肚暖暖的、特舒服，煮一鍋不夠、再煮一鍋。接下來就跟大家分享我們家做的酸菜面吧。
準備食材：手擀麵、酸菜、豬肉、青菜、大蒜、生薑。配料：油、鹽、辣椒油。
1、首先將所有食材準備後，我們將食材都清洗乾淨，涮菜切成小段、豬肉切成小片、大蒜生薑切片、蔥切成段、蔬菜清洗乾淨後備用。
2、鍋燒熱，加入適量的油，油熱將大蒜生薑片下鍋爆香。
3、大蒜生薑炒香後，將切好的豬肉片下鍋一同煸炒。
4、炒至肉色變白後加入酸菜下鍋一同翻炒。（我喜歡先將酸菜炒一下，這樣吃起來更香。）
5、翻炒均勻後，加入1小勺的辣椒一同翻炒。
6、炒香後在鍋里倒入適量的清水。（水的量可以稍微多一些，因為我們是要做湯麵）
7、將酸菜湯煮至沸騰。
8、加入手擀麵（這裡的面我是在超市買的現成的，一包有好幾把吃多少煮多少好吃又方便，有時間也可以自己擀麵）
9、手擀麵特別有韌性奶住，將面煮開後稍微煮一下。
10、煮至麵條8分熟後，加入幾根青菜下鍋一起煮。（喜歡吃什麼青菜可以根據自己的口味來添加）
11、青菜燙熟後，起鍋前加入1小勺的鹽調味，加入蔥花提香。
12、用筷子攪拌均勻至麵條入味後即可出鍋。
13、將煮好的酸菜豬肉面出鍋裝碗。有青菜也有面，還搭配酸菜湯這一碗下肚別提有多舒服了。鍋太小煮的不多，根本都不夠吃，後面又煮了一鍋。
簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、酸菜有的人喜歡在吃面的時候加，我這裡喜歡先炒一下然後加水煮湯味道更棒哦。
2、也可以在面里加入少許的青菜，喜歡吃什麼青菜可以根據自己的口味來添加。
3、喜歡吃辣也可以加一些辣椒，我們家人不太能吃辣，加點辣椒油下去剛剛好。大家可以根據自己的口味來添加配料。
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