精選20道菜，撐足場面倍有面子，好媳婦必備，值得收藏！
雙澆頭金針菇
主料：
金針菇400克
輔料
朝天椒適量，姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許
做法：
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上
3. 用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎
美國象拔蚌
美國象拔蚌
原材料：象拔蚌、西藍花、水、料酒、白鬍椒粉、菜油、紅青辣椒、姜蔥蒜、醬油、白糖、鹽
做法：
1、象拔蚌去殼，去除黑色污漬，去除表皮，用刀切成片。
2、把象拔蚌放入開水中略燙過水，晾乾待用。西藍花同理。
3、倒入適量油，燒熱後，把象拔蚌片過一下油撈出，控油干。
4、用底油翻炒辣椒，撈出倒入蔥姜蒜翻炒半分鐘。
5、倒入象拔蚌片，放醬油，料酒，胡椒粉，白糖，鹽翻炒至熟撈起入盤。
7、擺放西藍花
菠蘿咕咾肉
用料： 裡脊肉 半斤、菠蘿 半個、蜂蜜 2勺、番茄醬 2勺、白醋 少許；
做法
1.咕咾肉，第一個步驟是炸肉，炸肉最好選裡脊肉，裡脊肉質嫩，炸出來味道比較棒。把裡脊肉洗凈，切片，切片過後用刀排松，也可以在肉的表面改十字花刀，花刀可以讓肉更入味，也容易掛糊，如果懶可以省略改花刀這個步驟，然後把肉切成小塊，放入容器中備用。
2.切好的肉塊，加入鹽，味精，五香粉，料酒，抓勻腌制半小時左右入味然後加入澱粉抓勻在加入一個雞蛋抓成糊掛勻掛勻,在腌制肉塊的過程中，可以將菠蘿切成小塊備用。並準備好接下來的材料，蜂蜜，番茄醬，白醋。
.3座一鍋熱油，油4-5成熱的時候依次下入肉塊，待肉塊表面炸挺，略微攪動，使肉塊受熱均勻。待肉塊炸制金黃色之後，撈出控油。
4.熬糖醋汁：熬糖醋汁要快，要炸完肉塊馬上進行，否則肉塊放久了表皮就酥軟了，沒有脆的感覺。鍋內留底油，加入一炒勺水，加入兩勺蜂蜜，然後加入一些番茄醬，（老丁最近超愛用蜂蜜熬糖醋汁，比原來用冰糖熬感覺味道好的多，當然大家喜歡也可以用冰糖）待鍋內泛起小水泡開始變粘稠，加入一點白醋，等糖醋汁變成大水泡，變粘稠後，加入肉塊和菠蘿，翻勻，均勻的掛上糖醋汁，出鍋即可。加入肉塊和菠蘿，翻勻，均勻的掛上糖醋汁，出鍋即可。
清蒸蚝油鮑菇夾
材料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉.
做法：1. 肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。
2. 杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，碼盤。
3. 放蒸鍋里，開鍋後蒸12-15分鐘，取出，把盤子里的湯汁倒進炒鍋里燒開，放適量蚝油、少許鹽和雞精，攪勻。
4. 用水澱粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
油潑鯉魚
用料：鯉魚1條
調料：色拉油適量花生油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒適量香菜適量水適量
做法
1. 將鯉魚魚身兩側打花刀；
2. 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開；
3.撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；
4. 撈出魚擺在盤中；
5.將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上；
6. 炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成；
蒜泥手撕茄子
蒜泥手撕茄子
用料： 茄子 1個、姜、蒜、生抽、醋、香油、鹽、糖、花椒、小蔥、小米椒；
做法
1.茄子洗凈去蒂對半切開；上鍋蒸熟，晾涼後撕成小條，在盤中碼好；
2.姜蒜末放入碗中；熱油中小火炸香花椒後撈出；
3.在姜蒜末上潑上熱花椒油，調入鹽、生抽、醋、香油拌勻；
4.將碗汁澆在茄子上，撒上蔥末和紅椒圈即可；
牛肉燉蘿蔔土豆
牛肉燉蘿蔔土豆
主料
牛肉500G 白蘿蔔半個 胡蘿蔔1個 土豆1個 蔥1根 姜1塊 香菜少許 八角3個 水適量
調料
生抽1勺 料酒3勺 鹽適量 雞精少許
做法步驟
1準備好牛肉切成小塊泡水30分鐘去下血水、蘿蔔土豆去皮洗凈切成小塊備用
2蔥切段，姜切片、鍋里燒些熱水焯下牛肉撈出備用
3請洗乾淨裝入碗中
4高壓鍋加入適量的熱水，放入牛肉，蔥段，薑片，八角，生抽，料酒，壓30分鐘
5牛肉煮到九分熟時，另起一鍋撈出牛肉和牛肉湯，倒入切好的蘿蔔土豆在燉一會
6燉熟後加入少許鹽，雞精調味、撒些蔥花和香菜既可
麻婆豆腐
食材：豆腐，鹽，油，豆瓣醬，花椒粉，蔥花，豆豉
做法：
1.豆腐成小塊備用，肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒腌製備用；
2.鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可使豆腐的口感細嫩、爽口；
3.鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散；
4.肉餡翻炒變色後放入2大勺紅油豆瓣醬；
5.炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋；倒入熱水；
6.下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上適量的花椒粉即可。
涼拌黑木耳
涼拌黑木耳
用料
黑木耳120克（泡發後），大蒜3瓣，小蔥數根，干紅辣椒1個，生抽15ml，陳醋15ml，白糖15克，麻油1大勺，雞粉少許
做法
1、黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗乾淨，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝干備用；
2、蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末；碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻；上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可。
油潑面早餐
用料
麥芯高筋雪花粉 380克、溫水 185克、鹽 3克、黃豆芽 適量、蔥，蒜，干辣椒粉 適量、生抽 2勺、醋 半勺、鹽 適量
做法步驟
1、福臨門麥芯高筋雪花粉380克，加鹽3克，拌勻，加185克的溫水拌成絮狀（具體加水的量，看麵粉的吸水率）
2、反覆揉，揉成光滑的麵糰，蓋蓋子，靜止1小時，
3、靜止好的麵糰，揉成長圓形，切小段，兩面刷油，蓋保鮮膜靜止一小時，
4、黃豆芽焯水，盛碗里
5、拿一個麵糰，用筷子壓一下，
6、用手一邊拉一邊抻給拉長，
7、把麵皮一分為二，放到開水鍋里煮熟
8、把麵皮放豆芽碗里，放蔥，蒜泥，干辣椒粉，調料汁（生抽，醋，鹽）
9、熱油淋一下，發出滋啦滋啦聲，
10、拌一下，香，麵皮勁道！
香炸豬蹄
「媽媽喜歡吃豬皮，特別是豬爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鮮美。今天換了一種烹飪方法，燒好之後再用空氣炸鍋炸香，最後撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，簡直的錦上添花的感覺。」
食材明細
豬爪1000克、生抽60克、老抽20克、料酒30克、冰糖15克、生薑片10克、八角3顆、干辣椒2個、白芝麻適量、香菜適量、孜然粉適量、油適量
香炸豬蹄的做法步驟
1 豬蹄洗凈後用清水泡4小時後洗凈撈起
2 準備調料
3 先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗凈
4 鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒
5 加入生抽和老抽
6 加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入
7 蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起
8 準備白芝麻，孜然粉和香菜碎
9 空氣炸鍋預熱後刷上一層油
10 把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
11 180度先炸10分鐘
12 取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可
夏日清涼—皮蛋拌豆腐
夏天的餐桌上怎麼能少得了冷盤呢，這道皮蛋拌豆腐上桌率特別高！豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等癥狀。所以適量就可以啦~因為是冷盤，脾胃虛弱的人群適量食用哦~~我喜歡吃的時候拌勻了，一口滿滿的都是豆腐的香味~
用料
內置豆腐 1盒、皮蛋 2個、榨菜 少許、鹽 1勺、雞精 少少、白糖 少少、生抽 3勺、辣椒油 1勺
做法步驟
1、材料準備，是盒裝的內酯豆腐哦~
2、豆腐倒扣盤子里，切塊，皮蛋榨菜切小塊，放在豆腐上面
3、將生抽、鹽、雞精、糖、辣椒油撒在豆腐上。就完成啦~超級快是不是~
4、家裡沒有油炸花生碎和香菜了就沒有放了，喜歡吃麻油的也可以放。喜歡吃醋的可以放醋，反正就是味道都很好啦~
香菇油菜是
香菇油菜
具體製作方法
第一步：準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。
第二步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。
第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。
第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然後再放一勺蚝油煸炒勻均。
第六步：往鍋中倒入小半碗水。
第七步：水份快乾的時候放入油菜，煸炒勻均。
第八步：將碗汁倒入鍋中燒開，然後出鍋前淋少許香油即可。
新奧爾良土豆烤肉餅
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用料： 土豆 4個 圓圓的、肉餡 200G、奧爾良烤肉料 35G、植物油、芝麻；
做法
1.食材全部準備好；土豆切片，從中間下刀切成夾。小心別切刀手；肉餡剁好。放入10克奧爾良烤料腌制15分鐘；
2.切好的土豆夾加入25克烤肉料 加一點點水拌勻，別加多了水。我加的多了些。然後加植物油 拌勻。腌制15分鐘；
3.腌制好的土豆夾 就已經很軟了。把肉餡填入土豆夾內；烤盤放錫紙，錫紙上刷油。土豆夾放入烤盤內。烤箱200度40分鐘；
4.期間分4次，取出烤盤，把剩下的料汁分4次刷到土豆夾上，最後一次刷料汁的時候，再撒點芝麻；烤出來的土豆軟糯，肉餅香而多汁；
5.小貼士：1.土豆儘可能用圓的；2.烤制期間 不要偷懶。多刷點料汁可以讓土豆更綿軟。肉餅不幹柴；
烤魷魚圈
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用料： 魷魚 一隻、老乾媽 一勺、韓國辣醬 一勺、蒜 三瓣、冬菇 三四朵、腰果 一把；
做法
1.準備好魷魚與蒜瓣；剪剪剪 就不用洗切菜板啦 韓國辣醬，辣度是4 魷魚放鹽放料酒腌一會就好了 五分鐘十分鐘隨意 ；
2.抹一點點油 剪幾朵冬菇放在烤盤上；熱油下蒜；蒜香後下魷魚 辣醬 喜歡辣的多下點；老乾媽不能少 加進去；
3.放入墊有冬菇的烤盤 放入腰果；家裡沒蔥（不愛吃蔥）加入青椒 350華氏度烤15分鐘；
涼拌藕丁
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用料：蓮藕400克秋葵2個（裝飾用）小米椒2個獨蒜1個鹽3克蘋果醋3湯匙橄欖油2湯匙醬油2湯匙
做法
1.備好食材；蒜頭去皮剁碎，秋葵和辣椒分別洗凈切粒；蓮藕去皮洗凈，切成丁，鍋里燒開適量水，加上3克鹽，煮沸，倒入藕丁焯熟；
2.撈起之前倒入少許蘋果醋，防止藕丁發黑；撈起，用涼開水沖一下，瀝干；熱鍋，倒入橄欖油，下蒜蓉爆香；
3.加入辣椒、秋葵、倒入醬油，關火後調入蘋果醋拌勻；舀起淋在藕丁上面，拌勻即可；
香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
豆豉薑汁蒸排骨
1、豆豉洗乾淨，瀝干水分，並切碎；
2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；
3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻；
4、排骨洗乾淨，瀝干水分；
5、加入1勺生粉，用心讓你多精彩！再加入混合均勻的調料攪拌均勻；6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
糖醋排骨
原料：豬排骨，蔥，姜，蒜，八角，花椒，鹽，糖，醋，料酒，醬油，芝麻，冰糖。
做法：1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉40分鐘左右。2、 撈出排骨，瀝干水分。3、盛出一小碗排骨湯備用。4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。5、放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。6、加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。7、 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻。
清熱解暑、減肥瘦身、冬瓜海帶湯
做法：1冬瓜帶皮切塊，豬骨頭切大塊，海帶結洗凈。
2豬骨頭冷水入鍋，開火焯去血污撈出沖洗乾淨，倒入鍋中
3加入海帶線與冬瓜清水蓋好蓋子煲2小時，湯已煲好，根據自家口味調味即可
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