三高最怕這個綠葉菜,通便明目也在行!真的不想你錯過
說到三高(高血糖、高血壓、高血脂)最怕哪個蔬菜,菠菜可以算一個!為啥這樣說呢?
因為這個綠葉菜對三高中的「兩高」都有著不平凡的作用:
菠菜含有一種類胰島素物質,這對控制血糖、維持血糖穩定很有幫助,對血糖有點高、或者不那麼穩定的人來說,可是很推薦的蔬菜。
同時,菠菜中的維E、硒元素等抗氧化物豐富,能讓胰島細胞免受自由基的侵害。
植物中的「消渴葯」:
《經驗方》里記載了這樣一個方子:取菠蔆根(菠菜根)、雞內金等分,為末。米飲服,日三。
菠菜中有豐富的鉀,補鉀對降低血壓有著很重要的作用,大多數人只知道控鹽控鈉,但卻不知道這一點。所以,多吃菠菜也能夠通過補鉀來平衡血壓。
給大家推薦一個養生菜:菠菜拌花生
做法:菠菜焯熟、放涼、切斷,加入陳醋、蒜末、鹽拌勻備用;花生炸熟、晾涼後,拌入菠菜中即可。
建議:想要更健康,可用水煮花生代替油炸花生。
菠菜不但適合高血壓、高血糖的朋友食用,而且有便秘煩惱的人也不應該錯過它!
菠菜常吃,腸道不「堵」
常吃菠菜可以促進腸道蠕動,潤腸、緩解便秘。這個小編不用多講,直接就推薦菜譜了~
麻油拌菠菜
菠菜焯水燙熟,涼水沖涼,用麻油調拌。
建議:可以早晨、晚上各吃一次,便秘情況嚴重者可以連吃幾天。
除此之外,菠菜還有保護視力、補充葉酸等作用。
甚至不少人還認為「菠菜含鐵多,吃了能補鐵」。不過,作為一個普通的綠葉菜,這是對它的一個誤解。
真相:菠菜含鐵是豐富,但補鐵真不行
確實,菠菜含鐵高沒錯,每100克含2.7毫克(豬瘦肉每100克含3毫克)。但是,吃菠菜補鐵,效果極其有限。
植物性食物中的鐵,主要以非血紅素鐵的形式存在,其吸收會受到草酸、植酸、膳食纖維、多酚類物質等影響,菠菜中鐵的吸收率只有1.3%。
支招:少了這一步,菠菜營養被浪費
吃菠菜前,建議大家先用沸水短時間焯燙一下,這樣不僅可以去除菠菜中影響鈣、鐵吸收的草酸,提高菠菜里鈣、鐵等元素的吸收利用率,還能保留住維生素C。
菠菜去澀小妙招:焯燙菠菜時加小半勺砂糖,澀味就會消失啦!
怕塞牙,這樣做:焯菠菜時給水裡加一點香油,菠菜里的纖維素就會軟化。
說真的,常吃菠菜真的是好處多多,但生活中有不少人不愛吃、拒絕吃菠菜!
他們說出的原因和對菠菜的誤解,讓小編忍不住要站出來給菠菜說句公道話!
菠菜有草酸,吃了會得結石?
會骨質疏鬆?
首先,至今為止,並沒有哪項研究能夠證明菠菜必然能導致草酸鈣結石的形成。
其次,經過焯燙的菠菜,50%~70%的草酸已經被去掉了,其草酸含量基本和其它蔬菜差不多~
至於吃菠菜會骨質疏鬆這個問題,其流傳的依據是:菠菜中的草酸會影響鈣的吸收。
這確實是菠菜的一大缺點,但都看到這了,怎麼做還用小編說嗎?吃菠菜前焯一焯唄~
講真的,說吃菠菜會導致骨質疏鬆,真真是冤枉它了!
菠菜中含有豐富的維生素K,它可以作用於成骨細胞,促進骨組織鈣化,同時還能抑制破骨細胞,增加骨密度,能夠很好的減少和預防骨質疏鬆。
菠菜和豆腐不能一起吃,會得腎結石?
這個問題,我們要從兩方面來看:
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第一,豆腐中含有豐富的蛋白質和鈣,菠菜含有草酸,豆腐和菠菜同時吃,會在胃腸道中形成不溶性的草酸鈣,並隨大便排出體外。
菠菜煮豆腐可以減少人體對草酸的吸收,從而起到預防結石的作用。
第二,菠菜中的草酸確實會影響豆腐中鈣的吸收,導致人體損失一部分鈣。
不過,這個還是有辦法來彌補的:
健康人群:菠菜和豆腐以1∶2的量搭配,即使菠菜中的草酸全部和豆腐中的鈣結合,剩餘的鈣也能滿足人體所需。
腎結石患者:還是盡量少吃這道菜,如果真想吃,先焯水。
菠菜一年四季都有,是反季節菜?
這可是個天大的誤會!
菠菜特別耐寒,本來就是一年四季都可以種植的蔬菜。大家可不能因為暗送秋「菠」,就以為菠菜只有秋天有吧!
最後,給大家分享一個小秘密:冬天的菠菜更好吃、營養價值也更高哦!
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