黑米有什麼作用？糖尿病患者適合吃嗎？看完這篇你就明白了

來自網友疑問：糖尿病人吃了黑米，有什麼作用？

解答：黑米是稻米中的特殊品種，是食葯兩用的一種食材，其中含有的維生素E、青花素、黃酮類物質等，具有抗氧化、清除自由基、提高機體免疫力等作用，對降低血管的脆性，保護心腦血管能起到很好的作用，而這也正是糖尿病患者所需要的。

但對於糖尿病來說，黑米該如何吃是有講究的。因為黑米中含量最高的還是碳水化合物，且黑米由於有一層堅硬的外殼，通常都是採用熬粥的方式來食用，進食後吸收較快，可快速提高血糖水平，導致血糖波過大，所以糖尿病人並不適合喝純黑米粥。

糖尿病人可以熬點黑米蔬菜粥來喝。做法是將黑米25克浸泡8-12小時，軟化黑米堅硬的外殼，將200克菠菜、油菜等綠色蔬菜洗凈切碎。泡好的黑米放入鍋中熬至稍軟，注意不要過於軟爛，加入切好的蔬菜，加鹽少許調味即可。

這種做法也是糖尿病人想喝粥的常用做法，加入的蔬菜由於含有大量的膳食纖維，食入後可以減慢血糖的吸收，避免血糖快速升高而導致血糖波動過大。如果在喝蔬菜粥前先吃一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就要減去相應的主食量，以確保攝入的總熱量不變。

希望以上建議能對你有所幫助，如果不當之處，還望指出！

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