菠菜這樣做，抗癌養顏還能增強抵抗力，3分鐘就能完成，快告訴家人！

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜是補鐵之王，但千萬不能和它一起吃，很多人還傻傻吃！

菠菜的功效：

1、通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2、促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

相剋：

1、菠菜+黃瓜：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜+牛奶：牛奶中含有大量的鈣，菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

3、菠菜+豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。

4、菠菜+豆腐：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。

菠菜的最佳做法：

1.先將菠菜洗乾淨，放在清水浸泡5分鐘，這樣由利益水分調節。

2.然後把菠菜撈起來，清水濾乾淨，放入鍋里清炒，要把握火候，不能炒太久（3分鐘），出鍋裝到盤子。

3.往鍋里倒入適量的油，油溫度達到一定時候，放入切碎大蒜，聞到有香味即可。

4.倒入菠菜，調配哈皮配料（一般只需要放入適量的鹽，根據個人口味放配料）。

5.2分鐘之後，即可出鍋，就是一道美味可口的香噴噴的清炒菠菜。

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