寶貝不愛吃羊肉？家長真的可以試試這個食譜！
羊肉含豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養素，能夠促進寶寶的骨骼生長發育，增強免疫力，是寶寶成長中的優質食材。但是由於羊肉有種膻味，所以被很多寶貝拒絕。那麼，怎麼做才能讓寶貝愛上吃羊肉呢？
在【大廚 VS 挑嘴寶貝】欄目中，大廚有一個去掉羊肉膻味的妙招，通過適宜的食材搭配，設計了寶寶可以參與制作的環節，不僅讓羊肉的膻味消失了，也提高了寶寶吃羊肉的興趣，最終愛上吃羊肉......
接下來，讓我們通過大廚推薦的兩個食譜，一起學習一下妙招吧！
推薦食譜一：羊肉胡蘿蔔蒸包
羊肉和胡蘿蔔搭配做餡，胡蘿蔔的甜味可以減輕羊肉的膻味，使羊肉吃起來不會很乾，也增加了羊肉鮮美的味道，再加上花椒油，做出的羊肉胡蘿蔔蒸包美味可口。（適合1歲以上的寶寶）
大廚教你如何選食材
羊肉：色澤紅潤，富有彈性
胡蘿蔔：外形無裂痕，顏色橘紅
所需食材及調味料
食材：羊肉25克、胡蘿蔔45克、麵粉50克
調料：花椒油、蔥姜水、醬油
食譜製作過程
1、麵粉與乾酵母按1:0.05的比例，麵粉和溫水比例1:0.8，揉成麵糰，用濕布蓋上，防止出現死面的狀況；（分次加水，邊倒邊和，蓋布餳面，充分餳發，漲發效果應是麵糰蓋布前的2倍）
2、胡蘿蔔去皮，切成末與羊肉餡放置一起備用；（可以用料理機將胡蘿蔔打成碎末）
3、把羊肉放入攪拌機中打成餡，加少許蔥姜水、醬油順一個方向攪拌，肉餡上勁後再與胡蘿蔔、花椒油一起攪拌均勻備用；
4、將麵糰搓成長條，切劑子，擀成包子皮，左手托皮、把餡料放在坯皮中間，右手大拇指和食指捏合麵皮邊緣略向上傾斜提起，這樣第一個折完成，依此手法繼續向後捏折，直至最後封口製作成包子的形狀備用；（擀麵皮時要中間稍厚，包子不宜漏底）
寶寶參與制作：按劑子
5、鍋中水開後，蒸屜抹油，把包子按間距2厘米碼放，蒸制15分鐘即可。 （大火快蒸，防止漏氣，關火後要過2—3分鐘再開鍋蓋，便於定型）
溫馨提示
一次可以做出2頓的量，放到樂扣保鮮盒放入冰箱急凍，最多存放三天！
推薦食譜二：羊肉丸子汆冬瓜
先把羊肉加入花椒水、蔥姜水攪拌上勁兒後，可去掉羊肉的膻味，再搭配冬瓜做湯，做出的湯羹香味濃郁，鮮美可口，讓寶寶喜歡上吃羊肉。（適合2歲以上的寶寶）
大廚教你如何選食材
羊肉：色澤紅潤，富有彈性
冬瓜：外形瓜體周正，色澤墨綠，水分足
所需食材及調味料
食材：羊肉餡50克、冬瓜50克
調料：鹽、蔥姜水、香菜、香油、澱粉、花椒水、蛋清
食譜製作過程
1、蔥姜各5克切碎，加5倍水製成蔥姜水，浸泡10分鐘即可；（蔥姜是辛辣刺激的調料，會刺激寶寶的味覺，所以把蔥姜做成蔥姜水，既能去除肉餡的腥味，又能保護寶寶味覺）
2、將羊肉放入攪拌機中打成餡，加入蔥姜水、花椒水、朝一個方向攪拌上勁後加澱粉和蛋清攪拌均勻備用；
3、冬瓜洗凈，去皮去瓤，切成小片，鍋中放水，肉擠出丸子溫水下鍋，開鍋浮起即撈；（汆肉丸時要溫水下鍋，肉丸從鍋中漂浮起來後馬上撈出，肉質會更鮮嫩）
4、湯鍋中放入高湯燒開，放入冬瓜片和丸子煮熟，放入香菜，滴入香油，加鹽調味即可。
除了大廚推薦的【羊肉胡蘿蔔蒸包】和【羊肉丸子汆冬瓜】食譜之外，相信媽媽們也能做出很多美味的羊肉美食。歡迎媽媽們將自己製作的美食分享到【媽媽寶典群】！大廚、營養師可以為大家的美食提供指導，也會在線幫大家解決寶貝的飲食、營養問題哦！
媽媽們也可以將寶貝不愛吃的食材及原因發給我們，大廚會針對這些食材一一開發出相應的食譜，在「媽媽寶典」訂閱號發布出來！
TAG:媽媽寶典 |