紅薯別再蒸啦，這麼做鬆軟Q彈，孩子一口氣吃了5塊，不上火喲

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。通常大家都是直接蒸著吃或是煮粥吃，今天哈妹給大家分享的這款紅薯發糕，僅需10步就完成，比蛋糕好吃，重要的是不上火喲，老人小孩都愛吃。

紅薯發糕

配料:

麵粉280克、白糖25克、酵母3克、紅薯一個（中等大小）、水大約120克

烹飪步驟:

1.蒸熟的紅薯去皮，趁熱壓成泥備用

2.麵粉，酵母，白糖，紅薯泥放入容器

3.緩慢加入水，邊倒邊攪拌至無乾粉

4.稍微和成團即可

5.放入八寸蛋糕模壓平，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2.5倍大（如果太黏可以手上抹點水）

6.發好後表面點綴上喜歡的果乾，入蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸好後關火燜3分鐘即可

7.出鍋晾涼後脫模

8.來張反面照～哈哈有點像戚風蛋糕吧

9.再來一張切開的！美美的！

菜譜小貼士: 麵粉吸水量不同，水一定要一點一點加！天氣冷發麵不要著急，一定要發到2倍以上才好吃，隨便點綴自己喜歡的乾果！

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