2005年勐海老茶磚
天馬行空吹了好幾次牛皮，今天該正式泡一泡茶了。其實這一段時間一直都在喝熟茶，剛好冬天喝熟茶味道好，身體也舒服。兩個月來一直在喝兩款茶，一款是7572，另一款就是今天講的磚茶，都是2005年的。所謂有米不吃糠，就想撿著老茶來喝，還有個理由是我喜歡棗香味濃郁的熟茶。
提到茶香，這本來對我來講很正常的事情，但在濕度大的地方存放普洱茶會把茶香弄沒了。前幾天還有個老客專門問我這事情，還好有大哥給我回寄過茶，我就明白了是怎麼回事了。
濕度大的地方存放普洱茶，湯色是上去了。但茶香，就是入口進去鼻腔裡面感受到的那個茶香，還有餅香都會弱化甚至沒有，所以這是一個現象。昆明干倉茶特點就是香氣配合茶湯味道，綜合在一起有它獨到之處。
正式沖泡，茶品名稱：2005年勐海雙溢一公斤熟磚，干茶量9克，紫砂壺，有效出湯量200毫升上下。洗潤茶2次，昆明沸水溫度(燒水壺中心溫度攝氏93～94度，注水期間溫度至少損失2度)，洗茶完畢後靜置，葉底香為發酵茶棗香。
第一泡，洗茶熱湯澆壺，酣暢淋漓，盡量提高壺溫，激發老茶潛能。湯色紅濃透，湯水入口棗香味濃郁，入口綿滑，香氣沖頂，順喉而下，茶氣順暢。
第二泡，茶湯保持差不多的濃度，茶湯溫潤，沙滑入喉，熟茶的韻味十足。
這款茶是老白做的第二款磚茶，準確講是他離開大益開始單幹後做的第二款，早些第一款茶磚是04年的，那款茶是在天地人混的時候做的，我喝過但沒有進到貨。然後就是06年的二款，一款打著五級字樣，一款打三級字樣。五級的前二年賣完了，三級的我沒有要過。我和老方說笑，茶是粗的好喝是你說的吧，三級蓋面料你又說好，呵呵，我要一款就好，簡簡單單。其實勐海茶等級高了微回酸，在昆明要存放出好味道來更花時間，更難。
聊點歷史，我有次收到一個人給我的茶圖，說是2000年的雙溢茶，我還能說什麼？05開始才有雙溢的包裝紙，因為那時候才開始建廠。2004年大益改制後，一批老職工才出來做茶的。到2007年才開始列印日期，08年包裝紙上才印上有QS的標識，但以後誰人聽我說呢？所以我上篇才說普洱茶的生產最後應該連陳化都做好，再密封包裝出廠，大家拿到就喝掉，不必再為陳化亂精神了，當然這個是要尊重科學的操作為前提。
作為一款茶品，要能給消費者選擇，選擇喝了就是代表廠家的味道水平。選擇自己再存放玩玩，那個作為普洱茶的特點，教一下方法，強調一下好處和不足，是對普洱茶的傳承。現在看出廠時只能是叫大家啃生「西瓜」，要想好吃，自己去存放吧，所以我看還不完美。
在沒有新方法之前，我就吹噓一下昆明干倉十多年的特點吧。出廠後全程在昆明存在，十年熟茶可以出來的味道是純凈中帶著茶香，無倉味但略顯發乾，到了濕度大的地方醒茶後味道可能會更好。但要注意茶香的時效，當然如果喜歡本地存出的味道也不錯，可以試試。各地情況真不同，水溫，水的軟化程度也是有差別的，所以乾燥和濕潤各有特色。
如果喜歡干倉香，那象佛山的一個老客，購當年喝的就好，印象中也是他最先說出來不想在廣東存茶想要喝昆明茶香的。
2018年春節快到了，雖說快遞不停，實際會處於值班狀態，效率比平時低很多，還得加錢，所以下周也是最後的發貨時間了。春節前以平靜詳合迎接春節應該是中國人最愉快的事，給大家先拜個早年！
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