有人已經上當！準備買年貨的注意，這些東西不能隨便買！
過了臘八就是年，
又到了家家戶戶置辦年貨的時間，
想想有點小激動呢！
但這一年一次的「囤年貨狂歡節」，
還是讓好多人犯了愁。
年貨品種多，質量參差不齊，
很容易買到劣質品，
買之前一定要記住這些！
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堅果類
瓜子、花生、核桃、開心果……炒貨算的上是年貨界的「中流砥柱」，幾乎每家都會買一些用來待客。
瓜子原味的最好
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市面上的瓜子口味多樣，奶油、綠茶、五香、話梅……連顏色也多種多樣，而且聞起來特別香濃。
但是，不同的口味就意味著添加了其他配料、添加劑，多吃對人體不利。比如，一些五香瓜子中會添加食鹽、糖精鈉等配料，糖尿病患者就不宜多吃，以免影響血糖。
買瓜子的時候最好買原味的，這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。
花生別買有哈喇味、霉味的
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花生最容易受潮發霉，產生危害人體的黃曲霉菌，食用過多會引起頭暈、嘔吐。
買之前一定要注意看，是否有發霉；可以嘗一下味道，是否有哈喇味，尤其是散裝的。
注意！無論是花生還是其他堅果，只要有哈喇味，堅決不要食用。
核桃不選表皮特別光滑的
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有些商家為了賣相好看，會提前用雙氧水或氨水浸泡核桃，讓核桃皮變得更白，更有光澤感。
這種經過化學原料處理過的核桃，吃多會引發呼吸系統疾病，導致抵抗力下降。
新鮮核桃的表面有黑色的斑點、明顯的紋路，聞起來有輕微木香；而被過分處理過的核桃表皮會特別光滑，有化學製劑刺鼻的味道，千萬別買。
開心果別買外殼白、果肉黃的
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開心果外殼應是淡黃色，因品種不同，有的果仁發綠，果衣為紫紅色，但並非都如此。
漂白的都有一個特點——「外殼過白」，有的甚至連果仁也被漂白了。
因此，選購時一定要注意，不要買外殼太白、果肉偏黃的（有漂白的嫌疑），最好選擇原味（加鹽炒制的開心果要少吃，含鹽多）、無霉味異味、小包裝密封保存的。
杏仁選均勻飽滿、仁肉白凈的
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杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新如木頭；外殼紋路清晰不深，仁肉白凈。
捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。
如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點，不能食用。
腰果摸起來沾手的別買
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購買腰果前，應該仔細看看外觀，正常的腰果應該呈現完整的月牙形，不能太碎小了。
質量好的腰果，氣味芳香，但是不能太香了，否則說明添加劑過多，香精過多，吃多了對人體不好。
如果腰果摸起來沾手，表示受潮了，不要購買。
榛子選外殼黃白，仁肉白凈的
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榛子應該購買外形飽滿圓潤、殼薄的，外殼色澤以黃白的最好，仁肉白凈新鮮是最上乘。
外殼暗黃說明潮濕不幹，褐黃色則說明是陳年的果子。
松子選殼色淺褐、內仁乳白的
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看殼色，以殼色淺褐，光亮者質好；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質差。
看仁色，乳白色質好；淡黃色質次；深黃帶紅，已泛油變質。
驗干潮，松子殼易碎，聲脆，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干，這樣的比較好；而殼質軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落者身潮。
乾貨類
香菇傘折容易碎的別買
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真正晒乾脫水的優質香菇，形狀完好無缺，顏色呈深褐色，完全乾燥，邊緣內卷、肥厚，而且保留了新鮮香菇獨有的香氣。這種香菇泡發後，用來煲湯、炒菜最健康。
注意！外表發白或者顏色太深，有霉味，用手捏傘折地方容易碎的，說明這種干香菇很可能經過特殊處理，不宜買來食用。
海帶選帶「白霜」、干一點的
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優質干海帶的表面都會有一層白霜，顏色呈灰綠色，用手摸海帶表面不會發粘。
不符合這些要素的海帶不要買，防止食物中毒。
銀耳選微黃色、無雜質的
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劣質銀耳一般分兩種，一種是被硫磺熏過的，銀耳看起來色澤泛白、透亮晶瑩，聞起來有刺鼻的味道；另一種是受潮霉變，摸起來發粘滑膩，生霉後銀耳顏色會加深，甚至發黑，一定不要買。
優質銀耳的顏色一般是微黃色，根蒂部位沒有雜質，泡發後的耳花大而鬆散，韌性強，肉質飽滿有嚼勁。
果乾類
蜜餞果脯不要過度追求色澤
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話梅、杏脯、蜜棗等雖然都以新鮮水果為主要原料，但會添加鹽、糖、蜂蜜等配料一起腌制。
蜜餞、果脯是加工後的水果製品，色澤不會過於鮮艷。因此，在購買這類食品時，不宜過度追求色澤，要謹慎購買顏色過於鮮艷的蜜餞產品。
另外，蜜餞、果脯含糖量高，而且它們的酸甜口感會掩蓋鹹味，不知不覺中鹽就會攝入過多，盡量少吃。
葡萄乾半透明狀，外錶帶糖霜
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紅、白葡萄乾外表都應帶有糖霜及光澤，並呈透明和半透明狀。紅葡萄乾為紅紫色，白葡萄乾為微綠色，顏色為暗黃或黃褐色及黑褐色的葡萄乾質量較差。
除了通過色澤來分辨之外，還要看葡萄乾顆粒的大小、飽滿程度。
通常好的葡萄乾顆粒應均勻飽滿。顆粒之間有一定空隙，不應有黏團現象，手摸有乾燥感，手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄乾較好。
紅棗皮色紫紅肉色淡黃
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好的大棗皮色紫紅，果形短壯圓整，皺紋少，痕迹淺；皮薄核小，肉質厚而細實。
如果皺紋多，痕迹深，果形凹癟，很有可能是未成熟的鮮棗製成的干品。
如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了。
在選購時，可以用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身干，核小；如果用手捏鬆軟粗糙，質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯。
果蔬脆片不如直接吃水果
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果蔬脆片香甜而酥脆，可能比直接吃果蔬更美味，但很多都是低溫油炸而成的，含油量其實很高，而維生素等營養素也會大量流失，最常見的就是香蕉片、紅薯片等。
一般自然的水果乾脂肪含量在1%左右，而果蔬脆片的脂肪含量在10%~20%左右，很可能越吃越胖。
以上這些所謂的「水果乾」不如直接吃水果，即便是真正的水果乾也不要吃得太多。
膳食指南推薦每天攝入200~350g新鮮水果，如果換成水果乾可能只是一小把，30g左右就差不多了，千萬別當成零食吃。
其他食材類
鮮蓮藕小心通體潔白乾凈的
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蓮藕從產地運到外地，途中「賣相」會變得很難看。為了保鮮、美觀和延長食用期，商販會用一定的食品用漂白劑對其進行美化處理，如亞硫酸及其鹽類。
另外，蓮藕中的多酚類物質和維生素C等易氧化損失，經過漂白也能在一定程度上使其免受破壞。
建議：到大型的正規超市購買，選擇表面不是很乾凈，甚至帶有泥的。
牛百葉少吃雪白的
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鮮百葉一般為黑色，聞起來有股淡淡的臭味，內壁有層不易去除的黑膜。
而我們在火鍋店見到的很多都是白色的，其實，這種是「水發百葉」，即用干制的牛百葉水發製成，或用鮮品發制而成。
奶類別被促銷誘惑了
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過年各大商場超市都有促銷活動，這個時候要仔細看生產日期，是否快要過期！
要過期的奶，部分營養物質含量會降低，而且買多了喝不完就是浪費。
所以，在購買時，盡量選擇最新生產日期的。
食用油2L~3L桶裝為宜
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換著花樣用不同的油，不僅是為了調換口感，也是避免長期食用某一種單一品種的油帶來的不安全問題和營養單一問題。
所以，在購買食用油時，選擇2L~3L的中桶為宜。也可以同時買小桶橄欖油、豆油、玉米胚芽油、花生油，換著花樣吃。
這些年貨要少吃
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加工肉製品
代表年貨
鹹魚、臘肉、香腸
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鹹魚、臘肉、香腸，很下飯，很多人都喜歡吃。但在製作過程中，會產生亞硝酸鹽，增加胃癌、腸癌、鼻咽癌等癌症風險。
因此，不建議大量購買使用。偶爾嘗嘗還可以，但是不要一次性吃得過多，也不宜長期吃。
食用小妙招：
鹹魚、臘肉、香腸，要選擇表面乾爽的產品，表面潮濕的容易有細菌繁殖。
吃鹹魚、臘肉、香腸時，可以提前拿出來用清水浸泡，能有效稀釋亞硝酸鹽。
高油脂食物
代表年貨
炸咯吱、炸薯片等
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這些食物，吃起來香脆酥口，滿嘴留香，不知不覺就會吃了很多。
但是，它們含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，影響正常的食慾。
高糖食物
代表年貨
巧克力、糖果、曲奇餅乾等
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這些甜食所含熱量較高，加上節日期間活動較少，吃多了就很容易長胖。再加上越胖胃口越大、吃得越多，如此惡性循環，到時想減肥就難了。
另外，常吃甜食容易患上齲齒，成年人吃過多甜食也會增加肥胖、糖尿病等多種慢性病的危險性。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食，以免血糖難以控制。
高膽固醇食物
代表年貨
海鮮乾貨
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如瑤柱、干蚝、魷魚，含膽固醇較高，吃得多了，可能導致血脂升高。
原本有冠心病、高膽固醇血症的人更應少吃，以免誘發疾病。
多色素食物
代表年貨
彩色糕點、糖果等
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彩色糕點和食物，看起來很漂亮，實際卻含有更多的色素。雖然有些色素屬於國家允許的添加劑，但吃多了也不好。
如果是一些山寨廠家添加了非食用色素，那就危害更大了，可能影響胃腸功能，肝腎功能也可能受損。
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