急性腸胃炎的原因 急性腸胃炎的飲食原則

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一、急性腸胃炎的原因

1.理化因素：過冷、過熱或過於粗糙的食物和飲料，濃茶、咖啡、烈酒等刺激性調味品，藥物（阿司匹林、吲哚美辛等），

均可以刺激胃黏膜，破壞黏膜屏障，導致胃黏膜充血、水腫、糜爛和出血。

2.生物因素：細菌及其毒素；常見致病菌為沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等，常見毒素為金黃色葡萄球菌毒素和桿菌毒素，進食污染細菌或毒素的食物數小時後即可發生胃炎，或同時合併腸炎，即急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入後發病更快。

3.胃內異物或胃石，胃區放射治療均可作為外源性刺激，導致本病發生。情緒波動、應激狀態及體內各種因素引起的變態反應可作為內源性刺激而致病。

二、急性腸胃炎的表現

1.多數表現為急性起病，癥狀輕重不一。常有飲食不當、酗酒、服刺激性藥物等誘因，隨後出現上腹痛、食欲不振、噯氣、噁心、嘔吐等消化不良癥狀。

2.因食物中毒而致病者多伴有急性腸炎，出現臍周疼痛、腹瀉、發熱、脫水、甚至休克，可伴上消化道出血。嚴重者嘔吐物略帶血性，由沙門菌或金葡萄及其毒素致病者，常於進食24小時內發病，多伴有腹瀉、發熱、脫水，嚴重者有酸中毒或休克。

三、急性腸胃炎的飲食原則

1.多飲水：以補充身體因吐、瀉損失的水和鹽分。具體方法：用溫的淡鹽水、淡紅茶水、米湯或煮菜水交替服用。一般每小時1次，每次喝150-200毫升。多飲水還利於排除體內毒物。

2.半流食物：停止嘔吐，腹瀉次數減少後，可以喝少量稀小米粥或藕粉，以後逐漸吃些米粥、煮軟的細麵條、薄面片等。仍要繼續多飲水，不要急於吃肉、雞蛋等含蛋白質與脂肪多和食物纖維多的食物，以及容易引起脹氣的食物，暫時也不要飲用牛奶。

3.恢復期飲食：病情緩解後，吃易消化、刺激性小和脹氣性輕的食物，盡量做得軟爛清淡一些。可以開始吃些蒸雞蛋羹、蘇打餅乾、烤麵包干、喝酸奶、清蒸或清燉鮮魚、瘦肉泥、嫩菜葉等。

每餐食量宜少，不能一次攝入過多、過猛，以少量多餐次為主要進食方法。

4.不適宜吃的食物：為避免胃腸道發酵，脹氣，急性期應忌食牛肉等易產氣食物，並盡量減少蔗糖攝入。注意飲食衛生，忌食高脂肪的油煎、炸、熏、臘的魚肉及含纖維素較多的蔬菜、水果和刺激性強的食物、調味品等

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