不是所有食物都要吃新鮮的？這4種食物，放久一些再吃更健康

在我國的飲食文化中，最講究的就是一個「鮮」字，所謂魚羊為鮮，是說魚肉和羊肉一起烹飪最能產生「鮮」的味道。而不管是吃青菜水果，還是燉肉烤肉，大家都喜歡吃剛出鍋的，一來食物新鮮沒有被細菌腐敗，二來口感也更好一些。

但可能大家不知道的是，有幾樣食物，偏偏不能吃新鮮的，越新鮮越有毒對身體越不健康。反而是放久一點再吃，才更好。下面就和大家介紹4種食物，放久一些再吃更健康。

1、這種食物放久一些吃更健康：黃花菜

人們常常說「我等得黃花菜都涼了」，黃花菜還真不能趁新鮮吃！新鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的化學成分，這種物質本身對人體無害，但被人食用後會在人體內氧化成具有毒性的二秋水仙鹼。成年人如果一次吃1~2兩鮮黃花菜，就會造成二秋水仙鹼攝入過量中毒。

新鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的化學成分，這種物質本身對人體無害，但被人食用後會在人體內氧化成具有毒性的二秋水仙鹼。成年人如果一次吃1~2兩鮮黃花菜，就會造成二秋水仙鹼攝入過量，並引發急性中毒。

2、這種食物放久一些吃更健康：鹹菜

最近幾年總能看到有人吃自家腌的鹹菜，結果亞硝酸鹽中毒的新聞事件。其實並非是自家腌的鹹菜不能吃，而是要放久一些才能吃。如果你在腌制蔬菜的時候，在腌菜剛剛入味的時候，就迫不及待的品嘗，這個時候是很危險的。

這時候腌制的時間很短，也是亞硝酸鹽正多的時候，一定要等一段時間，通常情況下，腌制時間到了3周以後，亞硝酸鹽就會達到了安全的標準，這下就可以放心食用了。

再教大家一招健康吃腌菜的方法，腌菜本身含有大量的鹽分，那麼我們就相應的減少食用鹽的量，就拿日常的炒菜來說，我們可以把腌菜放進去，這樣就不用放鹽了。

3、這種食物放久一些吃更健康：豬肝

很多人是為了選擇吃到選擇更為鮮嫩的豬肝，大多選擇將豬肝急火快炒，炒熱之後趁熱吃，但是其實這樣吃是對人體有很大的危害的。豬肝是豬身體最大的解毒器官，聚集著所有的毒性代謝物，所以豬肝的毒性也是比較。

大家若是沒有將豬肝徹底的加熱將會造成一些有毒的物質殘留在豬肝上，所以說豬肝也需要進行徹底加熱後方可食用。

4、這種食物放久一些吃更健康：豆角

生四季豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素等物質，皂素對消化道黏膜有強烈刺激，抗胰蛋白酶因子會影響對蛋白質的消化，植物血球凝集素則有凝血作用。因此吃未煮熟的豆角一旦引起中毒，會引起胃腸道黏膜充血水腫，出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道癥狀。

由於四季豆被燒煮熟透後，有毒物質被破壞，食用就安全了。其他如扁豆、芸豆等都要燒煮熟透後才能食用。

各位朋友，上面提到的四種食物正確的吃法，你學會了嗎？你還知道哪些食物，放久一些吃更健康？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。

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