此蔬菜將來比大蒜還貴，抗癌、降三高、治便秘，大多數人沒吃過

生活中，很多人都喜歡吃紅薯，卻很少人注意到紅薯葉。其實，紅薯葉抗癌、降三高、治便秘的效果很好，可惜很少人知道，也很少人吃。

蔬菜皇后：紅薯葉在中國仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，是真正的綠色蔬菜產品。紅薯葉含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，增強腸蠕動，通便排毒，有益人體減肥的作用。增強免疫能力，和枸杞一道都有保護視力明目的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

防癌抗癌：紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，可預防結腸癌和乳腺癌。紅薯葉能減低人體內膽固醇的含量，減少皮下脂肪，有利於減肥。紅薯葉還對預防艾滋病、調節機體免疫功能、延緩衰老、防止夜盲症等疾病有很好的預防功效。

提高免疫力：紅薯葉中豐富的葉綠素有助於身體排毒。每天吃一把紅薯葉，能為身體補充足夠的鐵質和維生素C。紅薯葉的抗氧化物含量更是其他蔬菜的5-10倍，可增強人體免疫力，預防感冒。

紅薯葉本身的口感很好，不管你採用什麼做法，最後都會得到鮮嫩爽滑的口感。

蒜茸紅薯葉

做法：將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

蚝油紅薯葉

做法：摘去老莖，用清水沖洗乾淨。蒜頭拍扁去衣，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水，燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水，燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒，倒入1杯清水，加入3湯匙蚝油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。

小貼士：紅薯葉既有良好的口感，又能夠給我們的身體補充大量的有益元素，因此，平時多吃點紅薯葉，對身體健康很有好處的。

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