千層肉餅這樣做,一口氣能吃十張!
肉餡餅大家都愛吃,那麼何不嘗試將美味擴大呢!廚房君今天帶來千層肉餅的菜譜,一口咬下去,肉和餅交錯著的口感超級棒!
千層肉餅
by yanyanfoodtube
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··用 料··
普通麵粉 400g溫水 250g豬肉餡 250g
蚝油 2湯勺生抽 2湯勺 醬油 2湯勺
香油 1湯勺白鬍椒 1茶勺糖 1茶勺
鹽蔥 姜
··做 法··
1 |準備食材。
2 |將麵粉倒入廚師機中,慢慢加入水,機器低速攪拌直到麵糰被揉的光滑(無廚師機的話可在麵粉中一邊加水一邊用筷子攪拌,直到麵粉成團且無乾粉,然後用手將麵糰揉至光滑)。將麵糰放在大碗里蓋上保鮮膜在室溫下鬆弛20-30分鐘。
3 |肉餡里加入耗油、生抽醬油、香油和白鬍椒粉,把肉餡打上勁兒後倒入蔥和姜拌勻備用。
4 |鬆弛好的麵糰搓成長條,平均分成4份。取其中一份擀成25X15cm,厚度約2-3mm的長方形。
5 |將調好的肉餡均勻的鋪在長方型的3/4處。
6 |然後從1/4的部分開始摺疊。
7 |共折4層。
8 |最後將收口處捏緊。
9 |將包好的肉餅再用擀麵杖再擀薄一些。
10 |平底鍋倒入適量油小火把肉餅放入蓋上蓋子,每面煎3-4分鐘左右,兩面煎成金黃色即可。
11 |吃的時候將肉餅切成4等份食用。
··小 貼 士··
1 |和面的水可以根據自己使用麵粉的吸水量適當調整,面一定要和的軟。
2 |和好的面鬆弛的時間長一點更好操作。
3 |如果喜歡吃辣的朋友也可以在肉餡里放一點辣椒粉。食材可以根據自己的喜好任意調整。
··廚 友 的 作 品··
美味千層肉餅,方子真不錯,做出的餅又酥又脆還有肉香,非常好吃!
Photo by芳草青青-家常菜的廚房
超級無敵好吃!!!!就是我肉放少了~
Photo byMZooooo
午餐做了種草好久的千層肉餅。切開的時候肉汁都流出來了。用炒香的洋蔥代替青蔥,那叫一個香呀!
Photo by輕聲細羽
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