冬天一定要多吃這道菜，營養又殺菌，關鍵是超級下飯且價格也不貴

據說99%的人認為這是最下飯的家常菜，

據說一提起川菜，

許多人馬上想起的也是這道菜。

據說它的做法很簡單，卻美味到深入人心。

怎麼樣，

今天給家人做的晚餐里，

要加入這道菜么？

回鍋肉的做法

食料：五花肉1塊（200克左右），蒜苗4根，杭椒5個，紅尖椒4個，生薑1塊，花椒、料酒、豆瓣醬（鵑城牌）適量，白糖少許。

1.食材備齊。生薑去皮切片，青紅尖椒洗凈切絲，大蒜苗（大蒜葉）洗凈切段；

2.五花肉隨冷水入鍋，鍋中依次加入料酒、花椒、薑片。煮開後轉中火，煮8分鐘左右至五花肉約七八分熟時，撈起放涼；

3.五花肉切成薄片；

4.鍋中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5.五花肉煸炒出油後，加入豆瓣醬；

6.翻炒均勻後，加入適量白糖；

7.接著放入青紅尖椒絲煸炒；

8.最後加入大蒜苗（大蒜葉）。

9.炒至大蒜葉剛剛斷生即可。

烹飪技巧

1、五花肉切的薄一些口感較好，不會膩。

2、大蒜苗一定最後下，以剛斷生口感最好。

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