傳統年夜飯預訂火爆 網購半成品菜成為新「食尚」

再過20天就是農曆新春佳節了，而作為年三十的主角——年夜飯無疑成了每家每戶的「重頭戲」。年三十晚上，無論相隔多遠，工作多忙，人們總希望與家人團聚，吃一頓團團圓圓的年夜飯。近年來，預訂飯店年夜飯，享受方便快捷又時尚美味的過年方式成為越來越多家庭的選擇。筆者從建德多家酒店了解到，今年我市年夜飯預訂持續火爆。在各大酒店出現「一桌難求」的局面下，電商平台提供的半成品菜為市民提供了新的選擇，讓市民體驗了一把「互聯網+」時代下的新「食尚」。

為解決年夜飯預定難問題

很多市民選擇在中午吃年夜飯

年夜飯是家人團聚的重要時刻，但是很多酒店卻出現「一桌難求」的局面，為解決年夜飯預定難的為題，很多市民在中午吃年夜飯。建德一家飯店的負責人告訴筆者，同比往年，今年預訂中午飯的市民和小型家庭就餐預訂升溫明顯增多，目前中午的包廂預定也已經接近飽和，她說：「由於年夜飯的位置太難預訂，所以越來越多的市民選擇把團圓飯的時間提前，在中午和家人吃團圓飯。另外，現在不少年輕人會在中午和晚上都預訂，分別和男方女方的父母吃飯，所以小型家庭就餐的預訂也明顯增多，特別是4~5人桌的。」

孫女士家就是這樣的情況，「中午和我爸媽吃年夜飯，傍晚和他爸媽吃年夜飯。」孫女士本打算兩家人一起吃頓年夜飯的，但老人們總覺得這樣不妥，所以就在酒店預定了兩桌年夜飯，分別是除夕夜的中午和傍晚。孫女士說，為了保證除夕夜當天有包廂，她早在八月份就開始預定了。「提早訂也不是沒道理的，我一個小姐妹，現在去預定，就沒有位子了，就大廳里還剩兩個位子，挑都沒得挑。」

酒店的負責人說：「一般年紀大的人預定比較早，現在過來預定的基本都是年輕人。為了能預定上，只能選擇『年中飯』了。每年小年前後，正是『年中飯』的預訂高峰，服務台每天都得接到二三十個預訂相關的電話。」

半成品菜受年輕人青睞

省時、省力也能準備一大桌子菜

酒店的年夜飯一桌難求，讓許多市民為之煩惱。而為了滿足市場的需求，一些「新式年夜飯」應運而生。如網購半成品自己烹制年夜飯，成為近年來年夜飯的「新食尚」之一。

筆者在淘寶輸入「年夜飯」關鍵詞，就會出現多家半成品年夜飯套餐，價格從100元到700元不等，一般包括冷盤、熱菜、點心和湯，菜的數量可根據人數及口味來自行組合搭配。其中一家店價值338元的全家福家宴年貨大禮包內有清炒蝦仁、蚝油牛肉、烤汁豬排、蘿蔔鴉片等12道半成品菜，適合8~12個人食用。該店客服向筆者表示，年夜飯半成品是已經燒好的食物，食用前只須解凍後略做加工即可，而這套餐是本店賣得最好的禮包了，該套餐的月銷量已經高達1381筆。

林氏夫婦是一對在建德工作多年的夫妻，他們就經常在網上購買半成品菜肴。「節假日出去吃飯不僅位子難訂，關鍵是還貴。」林先生說：「我們都是上班族，來建德工作也沒幾年，除了特殊節日，出去吃一頓，好好犒勞一下自己。平日里，他們都在單位吃，或者在家吃，無奈兩個人都不會做飯，只能在網上買一些半成品的菜。但是半成品有半成品的好處，這樣就節省了買菜、洗菜、切菜的時間，不至於燒頓飯就跟在廚房打了一場仗似的。」林先生自豪地說：「雖然是半成品，但也是要有一定的廚藝基礎，才能燒出像樣的成品的。」據了解，除了節假日，平日里，他們也會在家備幾個半成品的菜在家裡，親戚朋友來家裡，還能自己簡單露一手。

不過，餐飲行業人士提醒，無論是到飯店享受方便快捷高質量的年夜飯，還是在家中自己烹飪美食，或是通過互聯網享受現代網購年夜飯的便捷，都要注意食品衛生安全問題，健康衛生的年夜飯才是新春佳節餐飲問題的關鍵。

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