回老家媽媽必做回鍋肉，每次加點這些綠葉，解膩又解饞

作為常年在外地漂泊的孩子來說，能在家鄉之外吃上一頓老媽做的菜，絕對能讓你熱淚盈眶，作為一個東北人，在南方生活，想吃到正宗的加香菜就更難了，常常想念家裡的味道。今天嘗試著做一下每次回家老媽都會做的這道回鍋肉。

總是覺得媽媽做出來的味道好吃還不膩，原因是用蒜苗做為配菜

原料食材準備：精選五花肉，蔥、蒜苗一把

配料：郫縣豆瓣醬，白糖， 生抽，甜麵醬，老薑，花椒粒

步驟做法：先將食材洗凈，瀝干備用，平底鍋加熱，把五花肉線上鍋，先稍稍的煎一下

把五花肉冷水下鍋煮，同時再加入幾片老薑、幾粒花椒，水開以後轉為中火打去血沫，繼續再煮15分鐘左右

筷子能插進去感覺一下，差不多就可以撈出來

然後放到事先準備的冷水裡，快速的冷卻下，讓肉更有彈性

然後切片，蔥和蒜苗切成段；

炒鍋加熱，少許油，油熱後將五花肉先倒入鍋內

翻炒，直至肉表面呈金黃色

把肉聚攏到鍋內的一側，加入郫縣豆瓣醬和生薑皮

大火炒勻，炒出香味，在和五花肉一起翻炒

加入花椒

加入蔥和蒜苗大火炒

蒜苗斷生即可準備出鍋

看這色香味都在的一道菜

也希望美味能讓在外面漂泊的人，感受到家鄉的溫暖和味道

說說你的家鄉菜都有什麼？你最想念的是什麼？歡迎關注，留言討論

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！