有了這碗面，誰還怕工作繁忙世道艱難
速食麵的精髓是什麼呢？快、燙、濃、香，且極富感染力：
在寒風瑟瑟的戶外工作間隙、或是飢腸轆轆旅途等待之刻、或是左搖右晃列車行駛當中，或是入夜突然口饞之時，硬朗的麵餅和瑣屑的調料在開水中一融，瞬息間變成一碗飽腹又溫暖的食物。
麵條溫和柔韌、調味辛香刺激，最後還有滾熱的湯可以喝。順著香氣一邊觀看一邊暗自咽著口水的，要麼就趕快掏出自己的那包排隊等開水，要麼就眼珠子滴溜溜四處尋找叫賣之處。若是因此被打開了罪惡的食慾之門，卻又不巧無從填補，那種抓耳撓心之苦恐怕很多人都有所體會。
速食麵：一包
雞蛋：兩隻
火腿片：按喜好
芝士片：可加可不加
這幾年，我嘗試了若干品牌的速食麵和不同的烹飪方式。麵餅無非分干、濕、油炸、非油炸幾類。吃法無非湯麵、撈麵、炒麵、拌面幾種。網上盛傳的奇怪搭配我都敬而遠之，不過，在新鮮滾熱的面上放一片芝士，半融不融時一同入口，幾乎對任何一種速食麵都適用。
忙裡偷閒看了一下《喜歡你》，金城武對速食麵做法有獨到的見解，但核心的是在時間上的把握。昨天看到奧運冠軍李小鵬版速食麵做法，便決定在辦公室帶著如狼似虎的編輯們試一試。
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步驟一：
這個碗很關鍵，太大了水就要放很多，這樣最後調料的味道就很難進去，太小了也沒辦法完全浸泡，最佳大小是剛剛好可以平放一個麵餅！如果買盒裝面，一定要看包裝上標註可不可以微波加熱，小心不要把家炸了。
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步驟二：
將麵餅放入碗中，沖入開水，不要太多，剛剛好可以覆蓋住麵餅即可，這時候不要放調料，而是直接放入微波爐，中火加熱一分鐘，微波爐的優點就是不用像電影里那樣盯著鍋啊，「叮」一聲就可以拿出來了。
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步驟三：
把所有調料放入碗中，想吃豪華版的可以加幾片火腿，用筷子攪拌攪拌攪拌均勻，再入微波爐，繼續叮兩分鐘。
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步驟四：
取出來已經可以聞到香味了，但別急住吃啊，還有最最重要的食材沒有參與，敲兩個雞蛋進去，千萬不要攪拌，像我這麼專一的人，吃面一直標配兩個蛋，當然也是可以根據自己喜好決定啦。入微波繼續叮一分鐘。
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步驟五：
這個時候雞蛋上面已經微熟了，蛋白的顏色漸漸現出來，麵條也在變色和沒完全變色之間，一切都在叮與被叮之間悄然發生···
當然還別直接吃···
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步驟六（最後最後了）：
把麵條挑上來稍微覆蓋到雞蛋上面，最後叮一分鐘，取出！開吃！
這個時候是雞蛋的最佳口感，半熟流心，碗里的水分也是恰到好處，處於包漿狀態，面比較軟，但很有勁道又很入味。
註：如果不喜歡流心蛋可以最後一步加一分鐘
喜歡喝湯的在第一步稍多加點水
推薦比較勁道一點的麵餅，
比如辛拉麵或出前一丁
這個方法容易使面變咸，
所以不要選口味過重的面
條件允許的話不如加一片芝士，
在最後一步蓋在上面，將融未融還可以拉絲
有女朋友就「通宵抱在一起看鬼片」，沒女朋友就成了「通宵抱著泡麵看鬼片」。回想那些日子，白天還在公司人模狗樣趾高氣昂地點評著周邊小店孰優孰劣，等離開金碧輝煌的寫字樓，回到家見到那群人就慫了。吐槽完工作就盤算著晚飯吃紅燒牛肉香菇燉雞還是老壇酸菜。
當時，是泡麵挽救了即將流落街頭的我。細想想，其實在小時候泡麵這東西也算是高級食物的代表。小學不必說，初中暑假的每個下午都是在泡麵和電視一起過的。吃完午飯，爸媽出去工作，我就待在家裡看電視。三點鐘一響，就該出門買泡麵了。開始只是泡，到後來，就上了煤灶。
熱鍋上少許涼油，油熱後，打入明黃的雞蛋，煎到兩面金燦。再把蔥薑末、蝦米、豆乾和泡麵自帶脫水蔬菜包入油炒熱，稍微出點香味了再把紅腸切片加入翻炒，等腸片微卷就可以加水了。水滾後放入麵餅和醬包和粉包，煮到麵條微軟。再倒入之前的煎蛋或者再沖一個溏心蛋。這樣煮好的泡麵既不會過於軟爛而不勁道，又不會有硬心兒吃起來彆扭。最後點幾滴香油，就齊活了。
火腿腸、榨菜和滷蛋是火車上的泡麵三劍客。火腿腸掰段和滷蛋增添葷腥，榨菜堆成脆嫩口感。到車廂連接處接滿熱水，叉子別在蓋子上。等一掀開，那味道就跟長了眼似的竄進你的鼻子，刺激了你的鼻腔，又急急忙去刺激你的腦仁。
往往一碗下肚，就是一頓飽餐。窗外是陌野千里無人熟識，入口的泡麵卻是所有人從幼時少年一路步入社會的共同回憶。天南海北，他們吃著同樣熟悉的味道，各人奔赴各人的故鄉。
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