怎樣吃臘肉才爽

最新 01-28

灶火煙熏臘肉

厭

童年最厭惡的就是臘肉，看上去黑乎乎的，感覺特別臟，吃起來總是鹹鹹的，還有股難言的怪味，而且特別油膩。

我真不明白為什麼會有如此難吃的東西，明明好端端的一塊肉卻非要煙熏火繚，弄得灰一層，油一層。

家裡煮的臘肉我是從來不吃的。每當大人吃得整個嘴巴都油光發亮的時候，我心裡總是百思不解。

我常舉著筷子下不了手。只吃瘦肉吧，太硬；嚼一口豬皮吧，感覺像嚼塑料袋；尤其怕吃到肥肉，膩得想吐。

因此，我對臘肉一直都望而生畏，一種發自心底的厭惡。

喜

也不知何時突然就喜歡了。好像是有一次回家過年，自小長大的朋友來家做客，父親炒了一盤臘肉。朋友看到非常高興，說在外地已經很久沒有吃到臘肉了，他夾起一塊，放到眼前，仔細端詳著，像欣賞一塊美玉。

」你知道嗎？我媽告訴我，臘肉要切得厚一點，這樣一口咬下去，油脂在口中爆開，那感覺特別爽！而且一定要吃得滿嘴油「，他笑著將臘肉塞進口中，心滿意足。

我也好久沒吃過臘肉了，聽他說的如此傳神，我決定試試。於是夾起一塊，試著咬下一口，頓時一股油水在口中爆開，帶著酸辣，帶著一種煙火特有的香味，直擊味蕾；然後我又試著嚼了幾下，發現瘦肉並不是很硬，像吃過的牛肉乾；豬皮非常脆，有嚼勁，這不是我記憶中的味道呀！於是我又夾上一塊，仔細品嘗，怎麼跟兒時的味道不一樣？我一邊納悶著，一邊又吃下一塊。

自此，我常想吃臘肉。

念

離家久了，心裡總有一些想念的東西，而最容易勾起思鄉之情的，就是那些家中才有的美食。

你不用告訴我來自何處，你只要告訴我你最喜歡吃什麼，我就能知道你來自何方。

鄉音也許可以改變，但是鄉味卻是融進血液。無論你走到哪，都改不掉那口習慣。

我的下輩若連口味也改變了，那麼我的家鄉對他而言就成了異鄉。

念想，就在每天的餐桌上，吃一口，你的心就跟家鄉近了一點。

小時候厭惡的，等你長大了，嘗遍了很多滋味的時候，才懂得曾經厭惡的東西美在哪。

越是井底之蛙，越是固執己見；越是行遍千山，越能胸中豁達，越是嘗盡百味，越知生活真味。

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